کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7310275 1475403 2014 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Consumption of organic and functional food. A matter of well-being and health?
ترجمه فارسی عنوان
مصرف غذای ارگانیک و عملکردی. مساله رفاه و سلامت؟
کلمات کلیدی
غذای ارگانیک، غذای بدردبخور، مصرف، تندرستی، سلامتی، مطلوبیت اجتماعی،
ترجمه چکیده
سلامت یک انگیزه مهم برای مصرف غذاهای ارگانیک و عملکردی است. هدف از این مطالعه مشخص نمودن میزان مصرف غذاهای ارگانیک و عملکردی با شیوه زندگی سالم و سطح بالاتری از رفاه است. علاوه بر این، تأثیر مطلوبیت اجتماعی بر رفتار واکنش پاسخ دهندگان مورد علاقه بود و همچنین تحلیل شد. سلامت و سلامت در یک نمونه از 555 مصرف کننده آلمانی در دو سطح: شناختی-احساسی و سطح رفتاری اندازه گیری شد. نتایج نشان می دهد که هرچند بهداشت و سلامت جنبه مهمی برای مصرف مواد غذایی و غذای ارگانیک دارد، این دو نوع مصرف بوسیله درک متفاوتی از سلامت تحت تاثیر قرار می گیرند: مصرف غذاهای ارگانیک تحت تأثیر یک شیوه زندگی سالم کلی شامل رژیم غذایی سالم و ورزش، در حالی که مصرف غذای کاربردی توسط تنظیمات کوچک مشخص شده است به سبک زندگی به منظور افزایش سلامت و افزایش روحیه رفاه. همپوشانی بین مصرف غذاهای ارگانیک و عملکردی مشاهده شد. این مطالعه اطلاعاتی را فراهم می کند که ویژگی های بهتر مصرف مواد غذای کارا و غذاهای آلی را از لحاظ رفاه و سلامت فراهم می آورد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
مصرف غذای ارگانیک و عملکردی. مساله رفاه و سلامت؟
چکیده انگلیسی
Health is an important motivation for the consumption of both organic and functional foods. The aim of this study was to clarify to what extent the consumption of organic and functional foods are characterized by a healthier lifestyle and a higher level of well-being. Moreover, the influence of social desirability on the respondents' response behavior was of interest and was also analyzed. Well-being and health was measured in a sample of 555 German consumers at two levels: the cognitive-emotional and the behavioral level. The results show that although health is an important aspect for both functional food and organic food consumption, these two forms of consumption were influenced by different understandings of health: organic food consumption is influenced by an overall holistic healthy lifestyle including a healthy diet and sport, while functional food consumption is characterized by small “adjustments” to lifestyle to enhance health and to increase psychological well-being. An overlap between the consumption of organic and functional food was also observed. This study provides information which enables a better characterization of the consumption of functional food and organic food in terms of well-being and health.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 77, 1 June 2014, Pages 96-105
نویسندگان
, , ,