آشنایی با موضوع

غذاهای فراسودمند یا عملگرا شبیه غذاهای متعارف و معمول روزانه ماست، اما وقتی مصرف می‌شود علاوه بر خواص تغذیه‌ای، مزایای سلامت بخشی از خود نشان می‌دهد که خطر ابتلا به بیماری‌های سخت و مزمن را کاهش می‌دهد. این غذاها حاوی مواد شیمیایی سنتزی نبوده و کاملاً طبیعی است. غذاهای عملگرا هم خود حاوی مزایای سلامت بخش است و هم می‌توان ترکیبات مضر آن‌ها را حذف و یک یا چند ترکیب طبیعی سودمند به آن افزود. به عنوان مثال ماست یک فرآورده لبنی سودمند و مغذی است که با حذف چربی و افزودن باکتری‌های پروبیوتیک آن را فراسودمند می‌کند. این محصول اثراتی فراتر از محتوای مواد مغذی خود داشته و به واسطه باکتری‌های مفید پروبیوتیک مزایای فیزیولوژیک آن ارتقا و موجب افزایش عملکرد جسمی و ذهنی ما می‌شود و به میزان زیادی ریسک ابتلا به بیماری‌های زمینه‌ای را کاهش می‌دهد. مهم‌ترین اثرات غذاهای فراسودمند تقویت سیستم ایمنی بدن، دارا بودن ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی، سم‌زدایی و اثرات ضدالتهابی است البته لازم است بدانید مؤثر بودن غذاهای فراسودمند در یک فرد به معنی اثربخش بودن آن در دیگر افراد نیست و عوامل بسیاری در اثربخش بودن این فرآورده‌ها نقش دارد. مهم‌ترین غذاهایی که خصوصیات عملگرایی آن تاکنون مورد بررسی و تحقیق قرار گرفته است فرآورده‌های پروبیوتیک، میوه‌ها و سبزیجات رنگی، محصولات سبوس‌دار، غذاهای حاوی اسیدهای چرب غیراشباع و گیاهان سنتی و دارویی است. خوشمزه یا بدمزه فرآورده‌های پروبیوتیکی بخورید گاهی برخی خانواده‌ها از مصرف محصولات پروبیوتیک بخصوص فرآورده‌های لبنی همچون شیر، ماست یا پنیر پروبیوتیکی اجتناب می‌کنند. به عقیده آن‌ها این محصولات در مقایسه با انواع فرآورده‌های سنتی یا پرچرب لبنی طعم لذیذی ندارد و حتی از رغبت آن‌ها به مصرف فرآورده‌های لبنی می‌کاهد، اما باید بدانید پروبیوتیک‌ها توده فعال و زنده‌ای از میکروب هاست که با حضور در دستگاه گوارش موجب تقویت و رشد میکروب‌های مفید مقیم در روده‌ها می‌شود. این میکروب‌ها جذب مواد معدنی به‌ ویژه کلسیم و منیزیم را از لوله گوارش افزایش می‌دهد و خطر چاقی و دیابت نوع 2 را کم می‌کند. از سوی دیگر پروبیوتیک‌ها از علائم تحمل نکردن لاکتوز شیر می‌کاهد و با تقویت سیستم ایمنی، مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ها بیشتر می‌کند. همچنین به میزان زیادی از سمی بودن و جهش‌زایی ترکیبات دفعی به جای مانده در لوله گوارش و از شدت عفونت‌های شایع مجرای تناسلی خانم‌ها می‌کاهد. یکی از مهم‌ترین آثار استفاده از محصولات پروبیوتیک کمک به کاهش کلسترول خون است. به طوری که تحقیقات نشان داده است مصرف دو تا چهار هفته فرآورده‌های لبنی پروبیوتیک همچون ماست اثرات قابل توجهی در تنظیم چربی خون دارد. لازم است بدانید کفیر هم نوعی نوشیدنی پروبیوتیکی است که اثرات مقابله آن با جهش‌زایی و عفونت‌های ویروسی و قارچی به اثبات رسیده است. این را هم بدانید باکتری‌های پروبیوتیک بیشتر از یک هفته یا حداکثر ده روز زنده نمی‌مانند و مصرف کم آن مفید نخواهد بود. مصرف این نوع محصولات برای کودکان زیر یک سال باید تحت نظر پزشک مربوط باشد. میوه‌های و سبزی‌های فرا سودمند امروزه تحقیقات وسیعی در مورد عملگرا بودن میوه و سبزی‌ها با رنگ‌های زرد، نارنجی و سبز به عمل آمده است. اثرات فراسودمند این گیاهان به محتوای فیبری و برخی ترکیبات موجود در آن‌ها همچون فلاوونوئیدها و رنگدانه‌های آنتی اکسیدانی نسبت داده شده است. رنگدانه‌ها در میوه‌ها و سبزیجاتی همچون هویج، ترب، گوجه‌فرنگی، اسفناج، پرتقال، نارنگی، زردآلو، انبه، هلو، شلیل، طالبی، هندوانه، کدو حلوایی، نخودفرنگی، ذرت شیرین و فلاونوییدها در لوبیای سویا، چای، کاکائو، کلم بروکلی، سیر، زردچوبه، گیلاس ترش و بسیاری از توت‌ها به وفور یافت می‌شود.

در این صفحه تعداد 317 مقاله تخصصی درباره غذای فراسودمند که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI غذای فراسودمند (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: غذای فراسودمند; BBD; baseline brachial artery diameter; EAA; essential amino acids; FMD; , flow-mediated dilatation; FPH; fish protein hydrolysate; NIRS; near-infrared spectroscopy; PBD; peak brachial artery diameter; PLA; placebo; StO2; tissue O2 saturation; StO2 base;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: غذای فراسودمند; Villorita cyprinoides; Oxygenated heterocyclics; O-spirocyclic ether derivatives; Irregular meroterpenoid; Anti-inflammatory activity; Functional food;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: غذای فراسودمند; Bioactive compounds; Jaboticaba; Obesity; Diabetes; Senescence; Functional food; AG; aged experimental group; CAT; catechin; COX-2; ciclooxygenase-2; Cyn-3-glu; cyanidin-3-glycoside; GAE; gallic acid equivalent; ESI; electrospray ionization; FRAP; ferric
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: غذای فراسودمند; Lutein (PubChem CID: 5281243); Acetone (PubChem CID: 180); Calcium chloride (PubChem CID: 5284359); Hydrochloric acid (PubChem CID: 313); Sodium hydroxide (PubChem CID: 14798); Sodium chloride (PubChem CID: 5234); Sodium bicarbonate (PubChem CID: 516892);
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: غذای فراسودمند; Bioactive molecules; Delivery systems; Enzymes; Fruit juice additives; Functional food; Probiotics; AA; acrylic acid; ALG; alginate; Arto; artocarpanone; AsA; ascorbic acid; BHT; butylated hydroxytoluene; °Bx; Brix degree; CaCl2; calcium chloride; CaS; c
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: غذای فراسودمند; Periodontal Disease; Functional Food; Vaccinium macrocarpon; Treatment Outcome; Periodontal Index; SRP; scaling and root planing; OCE; oral cavity examination; GI; gingival index; BoP; bleeding on probing; PI; plaque index; API; approximal plaque index; T
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: غذای فراسودمند; Brain ischemia; Stroke; Mediterranean diet; Omega-3 fatty acids; Polyphenols; Functional food; Neuroprotection; ADNES; 4-VO; Four-Vessel Occlusion; ADNES; Advanced Neuroprotection Strategy; Akt; Protein kinase B; ALA; alpha-linolenic acid; ApoE4; Apolipop
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: غذای فراسودمند; Polysaccharides; Food and medicine dual purposes Chinese herbs; Quality control; Functional food; Saccharide mapping; ABTS; 2,2′-azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid); AF4; asymmetrical flow field-flow fractionation; ANTS; 8-aminonaphthalene