آشنایی با موضوع

روغن ماهی (Fish oil) روغن به دست آمده از بافت‌های ماهی روغنی است. روغن ماهی نه تنها سرشار از اسیدهای چرب ضروری و لازم برای بدن و مفید برای حفظ سلامت قلب است بلکه هم چنین به بهبود اختلالات و مشکلات روانی مانند افسردگی، اختلال دو قطبی و شیزوفرنی کمک می کند. روغن ماهی منبع غنی و فشرده ای از انواع امگا 3 است و بصورت کیسه های ژله ای عرضه می شود. روغن ماهی از کبد ماهی تهیه می شود و منبع غنی از ویتامین A و D است. در میان اسیدهای چرب امگا 3 اسید چربی به نام اسید لینولنیک وجود دارد که در بدن نیز ساخته نمی‌شود و باید از طریق مواد غذایی به بدن برسد. مطالعات نشان داده‌اند که این اسید چرب در کنار سایر اسیدهای چرب ضروری در ساخت ترکیباتی که در تنظیم فشارخون، فعالیت پلاکت‌ها، انتقال تحریکات عصبی و پاسخ‌های ایمنی دخالت دارند، شرکت می‌کند. از بهترین مواد غذایی که از منابع غنی امگا محسوب می‌شوند، می‌توان به روغن ماهی اشاره کرد. این چربی در روغن ماهی تن، قزل‌آلا، کپور و شاه ماهی وجود دارد و با خوردن آن‌ها این اسید چرب در مقادیر بالایی به بدن می‌رسد. * روغن ماهی نه تنها به پایین آمدن سطح تری گلیسیرید و کلسترول خون کمک می کند بلکه در جلوگیری از سفت شدن عروق و پیشگیری از ضربان غیرعادی قلب نیز نقش به سزایی دارد. مطالعات نشان داده‌اند که، دریافت منظم این ماده مغذی در مردان از ابتلا و پیشرفت سرطان پروستات جلوگیری می‌کند. محققان دریافته‌اند که تعادل میان اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 از بروز سرطان در پروستات جلوگیری کرده و در حفظ سلامت مردان در برابر این بیماری کمک می‌کند. مطالعات دیگر نشان داده‌اند که این اسید چرب در روغن ماهی از بروز بیماری‌های قلبی نیز جلوگیری می‌کند و از آنجایی که اسیدهای چرب امگا نیز در روغن‌های مایع گیاهی وجود دارد، توصیه می‌شود در تهیه ماهی‌های سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 جهت طبخ (البته به مقدار اندک) از این روغن‌های گیاهی استفاده شود. دانشمندان در تحقیقات خود دریافته‌اند، امگا از پیشرفت تومورهای سرطانی در مغز استخوان نیز جلوگیری کرده و مصرف آن برای مردان مستعد به این بیماری توصیه می‌شود. این روغن در دوران بارداری نه تنها بر ضریب هوشی نوزادان اثر دارد، بلکه دارای فواید دیگری نیز هست. به تازگی مطالعات نشان داده‌اند، مادرانی که در دوران بارداری از این روغن استفاده کرده‌اند به احتمال کمتر کودکانی با وزن کم را به دنیا خواهند آورد. با وجود تمامی فوایدی که روغن ماهی دارد، نباید آن را بی مورد و بدون حساب و کتاب مصرف کرد. گاهی مصرف زیاد این ماده کمبود ویتامین E را به همراه دارد که افراد را با کم خونی مواجه می‌سازد. گاهی نیز مصرف بی‌رویه این روغن‌ها موجب بروز خونروی شده که بر اثر ضربه، عمل جراحی و یا اعمال دندانپزشکی آشکار می‌شود. پس خودسرانه از روغن ماهی به میزان بالا استفاده نکنید. به علاوه، به یاد داشته باشید که این روغن نیز مانند روغن‌های دیگر دارای کالری بالایی است که مصرف بی‌رویه آن می‌تواند انرژی مازادی را به بدن رسانده و موجب چاقی شود.

در این صفحه تعداد 955 مقاله تخصصی درباره روغن ماهی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI روغن ماهی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن ماهی; Ischemic reperfusion injury; Fish oil-based emulsion; Leukocyte infiltration; Inflammatory mediators; Kidney injury; AKI; acute kidney injury; BUN; blood urea nitrogen; CK; creatinine kinase; CRP; C-reactive protein; Cr; creatinine; DHA; docosahexaenoic a
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن ماهی; AA; arachidonic acid; CE; cell envelope; DHA; docosahexaenoic acid; EPA; eicosapentaenoic acid; FA; fatty acid; FO; fish oil; FOS; fish oil supplementation; HETE; hydroxyeicosatetraenoic acid; PGE2; prostaglandin E2;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن ماهی; Fish oil; PUFA; In vitro lipolysis; Lipid digestion; Porous silica; 1H NMR; %H; percent fish oil hydrolysis; H NMR; proton nuclear magnetic resonance; 4-BBA; 4-bromophenylboronic acid; CLSM; confocal laser scanning microscopy; DHA; docosahexaenoic acid; E
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن ماهی; AD; Alzheimer's disease; ARA; arachidonic acid; CD; cluster of differentiation; iPLA2; calcium independent phospholipase A2; cPLA2; cytosolic phospholipase A2; DHA; docosahexaenoic acid; EPA; eicosapentaenoic acid; HDHA; hydroxy DHA; HETE; hydroxyeicosa
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن ماهی; Spatial memory; Exercise; Fish oil supplementation; Brain-derived neurotrophic factor (BDNF); BDNF; Brain-derived neurotrophic factor; CNS; Central nervous system; DHA; Docosahexaenoic acid; EPA; Eicosapentaenoic acid; FO; Fish oil; OF; Open field test; O
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن ماهی; Microencapsulation; Fish oil; Sacha inchi oil; Spray drying; Spray chilling; AG; Acacia gum; AGG; mixture of acacia gum and grape juice; ALA; alpha-linolenic acid; Aw; water activity; DHA; docosahexaenoic acid; EE; encapsulation efficiency; EPA; eicosapen
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن ماهی; Lipolysis; Lipogenesis; Synthesis; Oxidation; Fish; ACC; Acetyl-CoA carboxylase; ATGL; Adipose triacylglyceride lipase; CM; Chylomicron; CO; Canola oil; CPT; Carnitine palmitoyltransferase; ELOVL; Elongation of very long chain fatty acids; FABP; Fatty aci
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: روغن ماهی; Fish oil; Omega-3; Eicosapentaenoic acid; Docosahexaenoic acid; Omega-3 Index; Coronary heart disease; Biomarker; Prospective cohort; Meta-analysis;