آشنایی با موضوع

مایکوتوکسین ها (Mycotoxins) گستره مختلف مولکول ها هستند که توسط برخی گونه های قارچ تولید می شوند و برای حیوانات و انسان ها مضرند. مایکوتوکسین ها در دانه غلات و علوفه، قبل از برداشت، هنگام برداشت و بعد از آن در شرایط آب و هوایی مختلف تولید می شوند. اگر غلات در شرایط آب و هوایی معتدل، نیمه معتدل و استوایی تولید شوند، اگر در فصل برداشت، رطوبت زیاد و بارندگی وجود داشته باشد احتمال آلودگی غلات با قارچ وجود دارد. در حیوانات مزرعه ای، مایکوتوکسین ها اثرات منفی روی مصرف خوراک، عملکرد حیوان،میزان رشد و سیستم ایمنی دارند. نشخوار کنندگان معمولا مقاومت بیشتری به علت توانایی سم زدایی میکروارگانیسم های شکمبه نسبت به غیر نشخوار کنندگان به خوراک آلوده به مایکوتوکسین دارند. مایکوتوکسین ها معمولا در اجزای ماده خوراکی مانند ذرت، سورگوم، جو، گندم،کنجاله پنبه و بادام زمینی دیده شده است. مشکل مایکوتوکسین ها فقط در خوراک حیوان یا کاهش عملکرد دام و طیور نیست بلکه در گوشت و شیر و تخم مرغ هم وجود دارد که میتواند برای سلامت انسان تهدید آمیز باشد. قارچ های آسپرژیلوس، فوزاریوم و پنیسلیوم در تولید مایکوتوکسین های مضر مهمترند. مایکوتوکسین مهم تولید شده ازآسپرژیلوس آفلاتوکسین است. آلودگی توسط کپک ها منجر به بیماری می شود که به آن مایکوزیز می گویند. افزایش نگرانی درباره سطوح مایکوتوکسین در غذای انسان هم با منشا گیاهی و هم دامی وجود دارد. کنترل رشد کپک و تولید مایکوتوکسین ها برای کارخانه های خوراک دام ودامداری ها بسیار مهم است. کنترل رشد کپک در مواد خوراکی از طریق نگه داشتن مواد در رطوبت پایین، استفاده از تجهیزات تمیز و بازدارنده های رشد کپک است. غلات وسایر مواد خوراکی خشک باید در رطوبتی کمتر از 14 درصد نگهداری شوند. مایکوتوکسین ها با تاخیر در برداشت، بارندگی و آب و هوای سرد افزایش می یابد. غلظت مایکو توکسین ها در ذرات ریز و دانه های شکسته یا آسیب دیده حداکثر است. پس تمیز کردن می تواند به کاهش غلظت مایکوتوکسین ها کمک کند. گیاهان و حیوانات می توانند در نقش میزبانان بسیار عالی برای قارچ ها ظاهر شوند. اسپورهای قارچ ها، بوسیله باد و آب با گیاهانی که در مزرعه و یا در انبار هستند برخورد می کنند. فاکتورهایی که منجر می شود که دانه ها تحت حمله و هجوم اسپورها قرار بگیرند عبارتند از رطوب]، دما و قابلیت دسترسی به اکسیژن. سایر فاکتورها همچون جمعیت حشرات، وضعیت فیزیکی دانه (سالم یا شکسته بودن دانه)، حساسیت برخی از هیبریدها به رشد قارچ ها نیز در رشد قارچ ها و در نتیجه تولید مایکوتوکسین ها موثر می باشد اما باید بدانیم که قارچ ها تحت یک شرایط ویژه و مشخص محیطی بر روی خوراک ها رشد می کنند. برای رشد هر گونه از قارچ ها بر روی مواد خوارکی نیاز به یک سری از شرایط خاص می باشد که در آن شرایط، به نحو مطلوبی می توانند رشد کنند. این شرایط محیطی بسیار متفاوت بوده و حتی می تواند داخل یک جنس یکسان نیز متفاوت باشد. به عنوان مثال رطوبت نسبی برای رشد آسپرژیلوس گلاکوس تقریباً ۱۰ درصد کمتر از آسپرژیلوس فلاوس می باشد. اگرچه انواع محدودی از قارچ ها می توانند در دماهای بسیار بالا یا بسیار پایین رشد نمایند، اما بیشتر آنها در یک دمای معتدل و ملایم رشد کرده و نمی توانند در محیط های کمتر از ۱ تا ۲ درصد اکسیژن به رشد خود ادامه بدهند.

در این صفحه تعداد 616 مقاله تخصصی درباره مایکوتوکسین ها که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI مایکوتوکسین ها (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مایکوتوکسین ها ; Mycotoxins; Fusarium; Estimated daily intake; Risk assessment; Romania; 3-Acetyldeoxynivalenol (PubChem CID: 5458510); 15-Acetyldeoxynivalenol (PubChem CID: 3034750); Deoxynivalenol (PubChem CID: 40024); Diacetoxyscirpenol (PubChem CID: 91518); Fusarenon-
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مایکوتوکسین ها ; Exposure assessment; Mycotoxins; Breast milk; Staple cereals; Ecuadorian children; AFB1; aflatoxin B1; AFM1; aflatoxin M1; BMDL; lower confidence limit of bench mark dose; DON; deoxynivalenol; HI; Hazard Index; HQ; Hazard Quotient; LOD; limit of detection
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مایکوتوکسین ها ; Herbs and spices; Accidental or deliberate contamination; Pesticide residues; Mycotoxins; Pathogenic microorganisms; Trade network; Vulnerable points;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مایکوتوکسین ها ; Mycotoxins; Nano zirconia; Microwave-assisted dispersive micro-solid phase extraction; Ultra-high-performance liquid chromatography; Quadrupole time-of-flight tandem mass spectrometry;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مایکوتوکسین ها ; Organic agriculture; Hydroponics; Food quality; Nutritional value; Pesticide residues; Antibiotic-resistant bacteria; Heavy metals; rbST; Mycotoxins; Health; Consumers;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مایکوتوکسین ها ; Electrochemical sensors; Biosensors; Mycotoxins; Aptamers; Antibodies; Molecularly imprinted polymers; Aflatoxins; Ochratoxins; Zearalenone; Graphene; Carbon nanotubes; Metal nanoparticles;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مایکوتوکسین ها ; Mycotoxins; Animal feed; Adsorbents; Multi-binding; Decontamination; 15-Ac-DON; 15-acetyldeoxynivalenol; 3-Ac-DON; 3-acetyldeoxynivalenol; AC; Activated Carbon; AA; Adsorbing Agents; AF; Aflatoxin; AFB1; Aflatoxin B1; AFB2; Aflatoxin B2; AFM1; Aflatoxin M
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: مایکوتوکسین ها ; ALT; alanine aminotransferase; AST; aspartate aminotransferase; GTL; green tea leaves; LP; lipid peroxidation; patulin; hepatotoxicity; oxidative stress; apoptosis; mycotoxins;