کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7310498 1475407 2014 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Assessment of consumers' level of engagement in following recommendations for lowering sodium intake
ترجمه فارسی عنوان
ارزیابی میزان مصرف کنندگان در توصیه های زیر برای کاهش مصرف سدیم
کلمات کلیدی
کانادا، مصرف کننده، توصیه های تغذیه ای، سطح مشارکت مصرف کننده، مدل راش مصرف سدیم،
ترجمه چکیده
استراتژی های کاهش حجم سموم در سراسر جهان، مشارکت مصرف کنندگان در کاهش سدیم رژیم غذایی را تشویق می کنند. این مطالعه با هدف اندازه گیری و رتبه بندی مصرف کنندگان در تعامل با پیگیری 23 توصیه برای کاهش سدیم رژیم غذایی و مقایسۀ تنوع در تعامل مصرف کنندگان با زیر گروه های اجتماعی اجتماعی انجام شده است. این مطالعه شامل 869 نفر از شرکت کنندگان به صورت تصادفی از یک نظرسنجی پانل غذای آنلاین از انتاریو در ماه های نوامبر و دسامبر 2010 بود. برای تجزیه و تحلیل، از مدل سازی راش استفاده شد. مصرف کنندگان کمتر به احتمال زیاد در 9 مورد از 23 توصیه، به ویژه در مورد اجتناب از مواد غذایی با سدیم بالاتر و اجرای استراتژی کاهش سدیم در هنگام خوردن در رستوران، مشارکت داشته باشند. سطح بالاتری از مشارکت مصرف کنندگان در رابطه با روش های آماده سازی غذا، از جمله مصرف مواد کم سدیم مشاهده شد. در مقایسه با گروه مرجع مرتبط، مردان، افراد مسن با سطح تحصیلات پایین تر، تک و کسانی که مواد غذایی را از ابتدا تهیه نکنند، نشان دهنده سطح پایینتری از مشارکت در پیروی از توصیه های کاهش سدیم رژیم غذایی، به ویژه در مورد اجتناب از غذاهای فرآوری شده . این داده ها بینش جدیدی را ارائه می دهند و می توانند کمپین های آموزش عمومی را تبلیغ کنند و نیاز به مداخلات و برنامه های هدفمند برای عرضه مواد غذایی را نشان دهند که می تواند مصرف کنندگان را در کاهش مصرف سدیم خود کمک کند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
ارزیابی میزان مصرف کنندگان در توصیه های زیر برای کاهش مصرف سدیم
چکیده انگلیسی
Population-wide sodium reduction strategies encourage consumer participation in lowering dietary sodium. This study aims to measure and rank consumers' level of engagement in following 23 recommendations to reduce dietary sodium and to compare variation in level of consumers' engagement by sociodemographic sub-groups. The study included 869 randomly selected participants of an online food panel survey from Ontario during November and December 2010. Rasch modelling was used for the analysis. Consumers were less likely to be engaged in 9 out of the 23 recommendations, in particular those related to avoiding foods higher in sodium and implementing sodium reduction strategies while eating in restaurants. Higher level of consumers' engagement was observed in relation to food preparation practices, including use of low sodium ingredients. In comparison to the relevant reference group, men, older individuals, with lower educational level, single, and those who do not prepare food from scratch showed an overall lower level of engagement in following recommendations to lowering dietary sodium, particularly related to avoiding processed foods. These data provide novel insights and can inform public education campaigns, and highlight the need for interventions and programs targeted at the food supply that can assist consumers in lowering their sodium intake.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 73, 1 February 2014, Pages 51-57
نویسندگان
, , , , ,