کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7310699 1475409 2013 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of nutrition label format and product assortment on the healthfulness of food choice
ترجمه فارسی عنوان
اثرات فرمت برچسب تغذیه و انتخاب محصول بر سلامت انتخاب غذا
کلمات کلیدی
برچسب تغذیه، تحقیقات مصرف کننده، دستورالعمل مقدار روزانه، کدگذاری رنگ نور ترافیک، سلامتی، انتخاب
ترجمه چکیده
این مطالعه با هدف بررسی اینکه آیا فرمت های برچسب غذایی در جلوی بسته بر روی سلامتی انتخاب های غذایی مصرف کنندگان و پیش بینی های مهم انتخاب های سالمتی تاثیر می گذارد، بسته به اندازه انتخابی که برای مصرف کنندگان ارائه می شود، تاثیر می گذارد. پیش بینی های انجام شده، انگیزه های سلامتی و توانایی درک انتخاب گزینه های سالمتی بود. یک هزار و یک مصرف کننده آلمانی و لهستانی در این مطالعه شرکت کردند که قالب قالب های تغذیه ای را مدیریت می کرد. تمام برچسب ها به محتوی کالری و چهار ماده مغذی منفی مربوط می شود و بر روی شیرینی های شیرین و شیرین ارائه می شود. فرمت های مختلف عبارت بودند از درصد روزانه دستورالعمل، طرح های برنامه نویسی رنگ و متن با متناسب با محتوای کم، متوسط ​​و زیاد هر ماده غذایی. شرکت کنندگان برای اولین بار از مجموعه ای از 10 محصول انتخاب شدند و سپس از مجموعه ای از 20 محصول که به طور متوسط ​​سالم تر از انتخاب اول بود. نتایج نشان داد که انتخاب غذا در انتخاب محصول 20 محصول (در مقایسه با 10 محصول) سالم تر است و این اثر قوی تر از انتخاب یک انتخاب تصادفی است. فرمت رنگی برنامه نویسی و متون، مخصوصا رنگ آمیزی در آلمان، سلامت انتخاب محصولات را افزایش داد، زمانی که مصرف کنندگان از یک محصول سالم برای انتخاب محصول خواسته می شد، اما زمانی که از آنها خواسته شد با توجه به تنظیمات آنها انتخاب شوند. فرمت ها بر انگیزه مصرف کنندگان برای انتخاب غذاهای سالم تاثیر نمی گذارد. با این حال، برنامه نویسی رنگ سبب افزایش توانایی درک مصرف کنندگان در انتخاب گزینه های سالمتی شد. در حالی که نتایج نشان می دهد تفاوت های متفاوتی در اثرات بین فرمت ها، آنها نشان می دهد که سوء استفاده از انتخاب مجموعه با استفاده از گزینه های سالم است یک استراتژی موثر برای افزایش سالم بودن انتخاب مواد غذایی است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
اثرات فرمت برچسب تغذیه و انتخاب محصول بر سلامت انتخاب غذا
چکیده انگلیسی
This study aims to find out whether front-of-pack nutrition label formats influence the healthfulness of consumers' food choices and important predictors of healthful choices, depending on the size of the choice set that is made available to consumers. The predictors explored were health motivation and perceived capability of making healthful choices. One thousand German and Polish consumers participated in the study that manipulated the format of nutrition labels. All labels referred to the content of calories and four negative nutrients and were presented on savoury and sweet snacks. The different formats included the percentage of guideline daily amount, colour coding schemes, and text describing low, medium and high content of each nutrient. Participants first chose from a set of 10 products and then from a set of 20 products, which was, on average, more healthful than the first choice set. The results showed that food choices were more healthful in the extended 20-product (vs. 10-product) choice set and that this effect is stronger than a random choice would produce. The formats colour coding and texts, particularly colour coding in Germany, increased the healthfulness of product choices when consumers were asked to choose a healthful product, but not when they were asked to choose according to their preferences. The formats did not influence consumers' motivation to choose healthful foods. Colour coding, however, increased consumers' perceived capability of making healthful choices. While the results revealed no consistent differences in the effects between the formats, they indicate that manipulating choice sets by including healthier options is an effective strategy to increase the healthfulness of food choices.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 71, 1 December 2013, Pages 63-74
نویسندگان
, , , , , , , ,