کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7311051 1475409 2013 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
“It was an education in portion size”. Experience of eating a healthy diet and barriers to long term dietary change
ترجمه فارسی عنوان
این یک آموزش بود که بخشی از آن بود. تجربه خوردن یک رژیم غذایی سالم و موانع تغییر رژیم غذایی طولانی مدت
کلمات کلیدی
تغذیه سالم، فشار زمان، ارزش پول، موانع، اندازه قسمت، تحقیق کیفی،
ترجمه چکیده
هدف از این مطالعه بررسی انتظارات و تجربه در حقیقت خوردن یک رژیم غذایی سالم و استفاده از این تجربه برای شناسایی موانع تغذیه سالم و تغذیه سالم است. برای سه روز متوالی پنجاه شرکت کننده (19-63 ساله و یک سال) یک رژیم غذایی سالم (به عنوان مثال توصیه های رژیم غذایی) را فراهم کردند. پس از آن مصاحبه نیمه ساخت یافته برای بررسی انتظارات، تجربه و موانع برای غذا خوردن سالم انجام شد. با استفاده از یک روش تحلیل موضوعی، هشت موضوع غالب از مصاحبه ها به نمایش گذاشته شد. چهار مورد مربوط به انتظارات و تجربه غذا خوردن سالم است. تحقق بخش هایی از اندازه مناسب، انتظار برای احساس گرسنگی، تعجب بر این است که رژیم های سالم شامل غذای طبیعی، میل شیرین شیرین (مانند شکلات) می شوند. این نشان داد که برخی از سوء تفاهم در مورد غذا خوردن سالم و دیدگاه های تحریف شده در اندازه بخش وجود دارد. چهار موضوع دیگر در ارتباط با موانع برای غذا خوردن سالم بود؛ اولویت های رقابتی، فشار اجتماعی، همسالان و هم زمان، اهمیت ارزش برای پول، عدم تمایل به آشپزی. دانش ضعیف در مورد خوردن غذای سالم یا کمبود مهارت های آشپزی حداقل مانع معمولی است که نشان می دهد مداخلات در آینده و سیاست بهبود مصرف غذا نیاز به تمرکز بر مسائل اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی دارند نه اینکه کمبود دانش و مهارت داشته باشد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
این یک آموزش بود که بخشی از آن بود. تجربه خوردن یک رژیم غذایی سالم و موانع تغییر رژیم غذایی طولانی مدت
چکیده انگلیسی
The aim of the study was to explore the expectations and experience of actually eating a healthy diet and using this experience to identify barriers to healthy eating and sustainable dietary change. Fifty participants (19-63 yrs) were provided with a healthy diet (i.e. complied with dietary recommendations) for three consecutive days. Afterwards a semi-structured interview was carried out to explore expectations, experience and barriers to healthy eating. Using a thematic analysis approach eight dominant themes emerged from the interviews. Four related to expectations and experience of healthy eating; realisation of what are appropriate portion sizes, an expectation to feel hungry, surprise that healthy diets comprised normal food, the desire for sweet snacks (e.g. chocolate). This demonstrated there are some misconception about healthy eating and distorted views of portion size. Four more themes emerged relating to barriers to healthy eating; competing priorities, social, peer and time pressure, importance of value for money, a lack of desire to cook. Poor knowledge of healthy eating or a lack of cooking skills were the least common barrier, suggesting that future interventions and policy to improve dietary intakes need to focus on social, cultural and economic issues rather than on lack of knowledge or skills.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 71, 1 December 2013, Pages 411-419
نویسندگان
, , , ,