کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7454565 1484432 2017 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Could consumption of insects, cultured meat or imitation meat reduce global agricultural land use?
ترجمه فارسی عنوان
آیا مصرف حشرات، گوشت کشت شده یا گوشت های تقلبی باعث کاهش استفاده از زمین های کشاورزی می شود؟
کلمات کلیدی
استفاده از زمین، محصولات حیوانی، دامداری، تغییر رژیم غذایی، انتوموفایگی، گوشت کشت شده،
ترجمه چکیده
محصولات حیوانی، به عنوان مثال گوشت، شیر و تخم مرغ، جزء مهمی در رژیم های غذایی جهانی هستند، اما دامداری بر استفاده از زمین های کشاورزی برحسب حوزه ها غالب است و منبع اصلی گازهای گلخانه ای است. ارتباطات فرهنگی و شخصی با مصرف محصولات حیوانی موانع مدیریت مصرف را ایجاد می کنند و از این رو کاهش اثرات زیست محیطی را کاهش می دهند. در اینجا، جایگزینی برای محصولات حیوانی متعارف، از جمله گوشت های کشت شده، گوشت های تقلیدی و حشرات (به عنوان مثال انوموفایگی)، و بررسی تغییرات احتمالی در نیازهای زمین کشاورزی جهانی مربوط به هر جایگزینی را بررسی می کنیم. سناریوهای استفاده از تحولات تلطیف شده که در آن نیمی از محصولات حیوانی مرسوم فعلی جایگزین برای ارائه حداقل پروتئین و کالری مشابه هستند در نظر گرفته شده است. تجزیه و تحلیل همچنین زمین های کشاورزی را در نظر گرفته و مقایسه می کند و تغییرات بین مصرف محصولات حیوانی معمولی را در بر می گیرد. نتایج نشان می دهد که گوشت و حشرات تقلبی دارای بالاترین کارایی بهره برداری از زمین هستند، اما نیاز به استفاده از زمین فقط برای تخم مرغ و گوشت مرغ کمی بیشتر است. کارایی حشرات و توانایی آنها در تبدیل محصولات زاید و زباله های مواد غذایی به مواد غذایی، نشان می دهد تحقیقات بیشتری در مورد تولید حشرات ضروری است. گوشت کشت شده به نظر نمی رسد مزایای قابل توجهی نسبت به گوشت مرغ یا تخم مرغ داشته باشد، با کارایی تبدیل مشابه، اما الزامات انرژی مستقیم بیشتر است. در مقایسه با پس انداز استفاده از زمین از مصرف ضایعات مصرفی، از جمله مصرف بیش از حد، نشان می دهد که مزایای بیشتری را می توان از تحولات جایگزین تغذیه در نظر گرفت. ما نتیجه گرفتیم که اگرچه یک رژیم غذایی با کمترین مصرف محصولات حیوانی احتمالا باعث ایجاد بیشترین کاهش در زمین های کشاورزی می شود، ترکیب تغییرات کوچکتری در رفتار مصرف کننده مانند جایگزینی گوشت گاو با مرغ، کاهش زباله های مواد غذایی و به طور بالقوه معرفی حشرات بیشتر به رژیم های غذایی نیز به صرفه جویی در زمین و یک سیستم غذایی پایدار کمک می کند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش مقاله
آیا مصرف حشرات، گوشت کشت شده یا گوشت های تقلبی باعث کاهش استفاده از زمین های کشاورزی می شود؟
چکیده انگلیسی
Animal products, i.e. meat, milk and eggs, provide an important component in global diets, but livestock dominate agricultural land use by area and are a major source of greenhouse gases. Cultural and personal associations with animal product consumption create barriers to moderating consumption, and hence reduced environmental impacts. Here we review alternatives to conventional animal products, including cultured meat, imitation meat and insects (i.e. entomophagy), and explore the potential change in global agricultural land requirements associated with each alternative. Stylised transformative consumption scenarios where half of current conventional animal products are substituted to provide at least equal protein and calories are considered. The analysis also considers and compares the agricultural land area given shifts between conventional animal product consumption. The results suggest that imitation meat and insects have the highest land use efficiency, but the land use requirements are only slightly greater for eggs and poultry meat. The efficiency of insects and their ability to convert agricultural by-products and food waste into food, suggests further research into insect production is warranted. Cultured meat does not appear to offer substantial benefits over poultry meat or eggs, with similar conversion efficiency, but higher direct energy requirements. Comparison with the land use savings from reduced consumer waste, including over-consumption, suggests greater benefits could be achieved from alternative dietary transformations considered. We conclude that although a diet with lower rates of animal product consumption is likely to create the greatest reduction in agricultural land, a mix of smaller changes in consumer behaviour, such as replacing beef with chicken, reducing food waste and potentially introducing insects more commonly into diets, would also achieve land savings and a more sustainable food system.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Global Food Security - Volume 15, December 2017, Pages 22-32
نویسندگان
, , , , , , ,