کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7454779 1484443 2015 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Food safety in developing countries: Moving beyond exports
ترجمه فارسی عنوان
ایمنی مواد غذایی در کشورهای در حال توسعه: حرکت فراتر از صادرات
کلمات کلیدی
ایمنی مواد غذایی، زنجیره تامین، تحلیل ریسک، توسعه بازار،
ترجمه چکیده
ایمنی مواد غذایی از طریق بهداشت و معیشت به امنیت غذایی مرتبط است و ایمنی مواد غذایی برای رسیدگی به امنیت غذایی ضروری است. یک توافق بین المللی به این نتیجه رسیده است که بهترین راه برای رسیدگی به ایمنی مواد غذایی از طریق یک رویکرد مبتنی بر ریسک، رویکرد مزرعه به میز است که بر پیشگیری از مقرون به صرفه تمرکز دارد. در کشورهای در حال توسعه، این رویکرد در زنجیره تامین برای بازارهای با ارزش بالا، به ویژه صادرات، اجرا شده است. شواهد نشان می دهد که بهبود ممکن است که انگیزه های بازار وجود دارد، و در جایی که موسسات بازار می توانند اطمینان حاصل کنند که اقدامات کاهش خطر را دنبال می کنند. برای رسیدگی به ایمنی غذا برای مصرفکنندگان ناامن غذا در کشورهای در حال توسعه، تلاش های عمومی باید بر روی مهمترین خطرات و کنترل های مقرون به صرفه تمرکز کنند، حمایت از ظرفیت سازی و هماهنگ سازی زنجیره تامین، و تقویت انگیزه برای مدیریت ایمنی مواد غذایی.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش مقاله
ایمنی مواد غذایی در کشورهای در حال توسعه: حرکت فراتر از صادرات
چکیده انگلیسی
Food safety is linked to food security through health and livelihoods, and improving food safety is necessary to address food security. An international consensus has emerged that the best way to address food safety is through a risk-based, farm-to-table approach that focuses on cost-effective prevention. In developing countries, this approach has been implemented in supply chains for high-value markets, particularly exports. Evidence shows that improvements are possible where market incentives exist, and where market institutions can ensure that risk reduction practices are followed. To address food safety for food insecure consumers in developing countries, public efforts should focus on the most important risks and cost-effective controls, provide support for capacity building and supply chain coordination, and improve incentives for food safety management.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Global Food Security - Volume 4, March 2015, Pages 24-29
نویسندگان
,