Opportunities and perspectives for utilisation of co-products in the meat industry

محصولات گوشتی قطعات غیر گوشتی ناشی از پردازش / تولید گوشت هستند و به صورت روزانه تولید می شوند. محصولات کمکی به عنوان محصولات با ارزش افزوده محسوب می شوند و به طور کلی برای صنایع دشوار است که تلاش های خود را برای افزایش ارزش خود دشوار کنند. در حالی که بسیاری از این محصولات می تواند خوراکی باشد که برای مصرف انسان استفاده نمی شود یا غذای حیوان خانگی معمولا برای خوراک حیوانات، کود و یا سوخت استفاده می شود. با این حال، به مقدار قابل توجهی محصولات گوشتی یک منبع عالی از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین ارزشمندی هستند و از این رو ممکن است به سمت کاهش تقاضای جهانی برای پروتئین افزایش یابد. در این بررسی، استفاده های جاری، قوانین و تکنیک های بالقوه برای پردازش محصولات گوشتی با هدف نشان دادن مسیری برای بهبود پایدار بودن صنعت گوشت، سودآوری و استفاده بهتر از منابع موجود مورد بررسی قرار می گیرد.