Dietary meat and protection against sarcopenia

سارکوپنی، از دست دادن سن توده عضلانی اسکلتی و ضعف عضلانی مرتبط است. با توجه به اینکه تعداد و نسبت افراد سالخورده در جمعیت در سراسر جهان افزایش یافته و بخش سریعترین بخش رو به رشد جامعه را تشکیل می دهند، سارکوپنی یک مشکل بزرگ بهداشت جهانی است. از دست دادن توده عضلانی ظرفیت فیزیکی را افزایش می دهد، حساسیت به سقوط را افزایش می دهد و تاثیرات بر استقلال کارکرد فرد و کیفیت زندگی را در بر می گیرد. مقابله با سارکوفنیا به طور قابل ملاحظه ای و موثر استراتژی هایی را تعیین می کند که سالخوردگان سالخورده را سالم و سالم نگه می دارند. علل اساسی سارکوفنیک پیچیده و چند ضلعی است و احتمالا نیاز به درمان ترکیبی برای درمان علائم آن است. تغذیه، به ویژه مصرف پروتئین، یک عامل آسان تر قابل تغییر است، به ویژه هنگامی که با برنامه های تمرینی ساختاری (مقاوم) ترکیب شده است. موفقیت نسبی استراتژیهای تغذیه پروتئین برای سارکوفنیا، با مقاومت به اصطلاح آنابولیک در افراد مسن محدود شده است. گوشت حاوی اسیدهای آمینه ضروری و ترکیبات غذایی با کیفیت بالا است و حتی مصرف متوسط ​​می تواند سنتز پروتئین عضله را در مردان و زنان مسن افزایش دهد. با این حال، خطرات سلامتی با مصرف گوشت های مختلف شناخته شده است، با مصرف زیاد گوشت فرآوری شده افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سرطان های مختلف. خطر ابتلا به گوجه فرنگی سفید و قرمز به میزان قابل توجهی کم و متوسط ​​مصرف می شود به عنوان بخشی از برنامه غذا خوردن سالم برای بسیاری از افراد سالمند برای اطمینان از مصرف پروتئین کافی. سایر استراتژی های تغذیه مرتبط با سارکوپنی عبارتند از تقویت ارزش مواد مغذی گوشت های مختلف. مطالعات بر روی سلول های عضلانی و مدل های حیوانی از بین بردن عضلات، پتانسیل های درمانی اسید آمینه، گلیسین را برای کاهش التهاب، کاهش آتروفی عضلانی، و دوباره حساسیت به عضلات به محرک های آنابولیک شناسایی کرده اند. مکمل گلیسین یا تغذیه محصولات حیوانی با محتوای گلایسین بالا (مثلا ژلاتین) می تواند راهکارهای ساده و موثر تغذیه ای را به عنوان بخشی از مجموعه ای از درمان های کاهش دهنده سارکوپنی نشان دهد.