کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8502606 1554051 2018 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Consumer acceptance of cultured meat: A systematic review
ترجمه فارسی عنوان
پذیرش مصرف کنندگان گوشت های کشت شده: بررسی سیستماتیک
ترجمه چکیده
گوشت کشت شده که از سلول های حیوانی رشد می کند، به عنوان راهی برای رسیدگی به بسیاری از نگرانی های اخلاقی و زیست محیطی مرتبط با تولید گوشت معمولی است. به عنوان تجارتی از این فن آوری به نظر می رسد به طور فزاینده ای امکان پذیر است، علاقه به تحقیق در مورد پذیرش مصرف گوشت های کشت شده در حال افزایش است. ما یک بررسی سیستماتیک از ادبیات بررسی شده توسط همکاران را ارائه می دهیم و نتایج حاصل از 14 مطالعه تجربی را هماهنگ و تحلیل می کنیم. ما تغییرات جمعیت شناختی در پذیرش مصرف کنندگان، عوامل موثر بر پذیرش، اعتراض مشترک مشترک، مزایای درک شده و نااطمینانی را برجسته می کنیم. ما نتیجه گیری را با ارزیابی مهمترین اعتراض و منافع به مصرف کنندگان، و همچنین برجسته مناطق برای پژوهش های آینده است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
پذیرش مصرف کنندگان گوشت های کشت شده: بررسی سیستماتیک
چکیده انگلیسی
Cultured meat grown in-vitro from animal cells is being developed as a way of addressing many of the ethical and environmental concerns associated with conventional meat production. As commercialisation of this technology appears increasingly feasible, there is growing interest in the research on consumer acceptance of cultured meat. We present a systematic review of the peer-reviewed literature, and synthesize and analyse the findings of 14 empirical studies. We highlight demographic variations in consumer acceptance, factors influencing acceptance, common consumer objections, perceived benefits, and areas of uncertainty. We conclude by evaluating the most important objections and benefits to consumers, as well as highlighting areas for future research.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 143, September 2018, Pages 8-17
نویسندگان
, ,