کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8502676 | 1554051 | 2018 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of contrasting concentrate feeding strategies on meat quality of growing and finishing dairy bulls offered grass silage and barley based diets
ترجمه فارسی عنوان
اثر متقابل استراتژی های تغذیه کنسانتره بر کیفیت گوشت کشت و پرورش گاوهای لبنی سبزیجات سایه ای چغندرقند و رژیم های مبتنی بر جو
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
تولید گوشت گاو، کیفیت گوشت گاو، مکمل تمرکز رشد جبرانی، سیلیکون چمن، کیفیت حسی،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The objective was to examine the effects of concentrate level (barley grain 39 and 74â¯g dry matter/kg0.60 live weight) and allocation regime (steady, increased, decreased) on meat quality of growing dairy bulls fed grass silage ad libitum. Chemical, instrumental and sensory analyses were used for measuring quality of longissimus lumborum (LL). Greater concentrate level increased fat content (Pâ¯=â¯0.035) and tenderness of sensory analysis (Pâ¯=â¯0.009) of LL but did not affect pH, colour, drip loss, sarcomere length, shear force, juiciness or flavour. Periodic concentrate allocation reduced drip loss (Pâ¯=â¯0.046) and tenderness (Pâ¯=â¯0.001) compared to steady feeding. Observed effects on meat quality were minor and one explanation for this might be low carcass and meat fat content in all treatments. The experiment demonstrated the ability of growing bulls to adapt to different feeding regimes without major effects on meat quality, but simultaneously highlighted the challenge to affect beef quality by practically feasible diets.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 143, September 2018, Pages 184-189
Journal: Meat Science - Volume 143, September 2018, Pages 184-189
نویسندگان
Katariina Manni, Marketta Rinne, Arto Huuskonen, Pekka Huhtanen,