کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8546632 | 1561726 | 2018 | 42 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Determination and regulation of hepatotoxic pyrrolizidine alkaloids in food: A critical review of recent research
ترجمه فارسی عنوان
تعیین و تنظیم آلکالوئیدهای پریکولیزیدین در مواد غذایی: بررسی انتقادی از تحقیقات اخیر
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Pyrrolizidine alkaloids (PAs) are secondary metabolites of plants. PAs have been reported to be hepatotoxic, mutagenic, and carcinogenic; they are a significant group of natural toxins affecting livestock, wildlife, and humans. To date, over 10,000â¯PAs poisoning cases have been reported worldwide. In recent years, many articles have reported the detection of PAs in various foods, including honey, milk, meat, eggs, tea and salad. This review summarized the contamination of PAs in foods, state of the art detection methods and regulations by different countries and authorities, hoping to propose effective solutions to minimize the consumption of PAs in food.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 119, September 2018, Pages 50-60
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 119, September 2018, Pages 50-60
نویسندگان
Chuanhui Ma, Yang Liu, Lin Zhu, Hong Ji, Xun Song, Hui Guo, Tao Yi,