کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8588963 | 1564805 | 2017 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Traditional fermented foods and beverages of Namibia
ترجمه فارسی عنوان
مواد غذایی سنتی و نوشیدنی های نامیبیا
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
نوشیدنی ها نامیبیا، غذاهای سنتی تخمیر شده،
ترجمه چکیده
غذاهای رژیمی و نوشیدنی ها نقش مهمی را در فعالیت های رژیم غذایی، اجتماعی، اقتصادی و فرهنگی جمعیت نامیبیا ایفا می کنند. اکثر آنها خود به خود تخمیر می شوند. تحقیقات کمیاب است و باید بر روی میکروبیولوژی، بیوشیمی، ارزش غذایی و ایمنی مواد غذایی و نوشیدنی های تهیه شده برای اطمینان از سلامتی مردم انجام شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Fermented foods and beverages play a major role in the diet, socioeconomic, and cultural activities of the Namibian population. Most are spontaneously fermented. Research is scarce and should be conducted on the microbiology, biochemistry, nutritional value, and safety of the fermented foods and beverages to ensure the health of the population.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Ethnic Foods - Volume 4, Issue 3, September 2017, Pages 145-153
Journal: Journal of Ethnic Foods - Volume 4, Issue 3, September 2017, Pages 145-153
نویسندگان
Jane Misihairabgwi, Ahmad Cheikhyoussef,