کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8693025 1581568 2018 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Qualitative and quantitative analysis of furosine in fresh and processed ginsengs
ترجمه فارسی عنوان
تجزیه و تحلیل کمی و کیفی فوروزین در جینسنگ های تازه و پردازش شده
موضوعات مرتبط
علوم پزشکی و سلامت پزشکی و دندانپزشکی طب مکمل و جایگزین
چکیده انگلیسی
These results indicate that FML is a promising indicator to estimate the heat treatment degree and honey addition level during the manufacture of ginseng products. The FML content is also an important parameter to identity the quality of ginseng products. In addition, the generation and regulation of potentially harmful Maillard reaction products-FML in ginseng processing was also investigated, providing a solid theoretical foundation and valuable reference for safe ginseng processing.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Ginseng Research - Volume 42, Issue 1, January 2018, Pages 21-26
نویسندگان
, , , ,