کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8838516 1613134 2018 50 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Chinese consumers and shellfish: Associations between perception, quality, attitude and consumption
ترجمه فارسی عنوان
مصرف کنندگان چینی و صدف ها: ارتباط بین ادراک، کیفیت، نگرش و مصرف
کلمات کلیدی
مصرف کنندگان چینی، نگرش های، خرگوش کیفیت، ادراکات محصول، مصرف،
ترجمه چکیده
این مطالعه به بررسی ارتباط بین ادراکات ویژگی های محصول مصرف کنندگان چینی و ادراکات کیفیت، نگرش و مصرف آنها نسبت به صدف ها می پردازد. همچنین اطلاعات مربوط به مصرف، نگرش و تقسیم بندی آنها را برای دوازده گونه کشمشی دریایی ارائه می دهد. داده ها با استفاده از یک بررسی آنلاین با 643 مصرف کننده از سه شهر جمع آوری شد: پکن، گوانگژو و چونگ کینگ. مصرفکنندگان چینی مصرف کمتری داشتند، اما نگرش مثبت نسبت به دوازده گونه کشمشی و دو بخش مصرف کننده به رسمیت شناخته شد: عادتهای معمول (42٪) و افراد کم مصرف (58٪). تفاوت های عمده ای در درآمد شخصی، شغل و نگرش نسبت به گونه های خاصی از ماهی های شوروی بین این دو بخش یافت شده است. مصرف نرم فست فود به طور مثبت با «آشنایی» مرتبط بود و منفی با «راحتی خرید»، «ایمنی» و «محل مصرف (خانه») مرتبط بود. نگرش نسبت به صدف ها به طور مثبت با "آشنایی"، "ویژگی های حسی"، "مصرف همراه" و "محل مصرف (رستوران)" مرتبط بود. ادراک کیفیت صدف های خرگوش با "طراوت"، "اخلاق" و "خلق" ارتباط مثبتی داشت. تفاوت در ادراکات مربوط به محصول در ارتباط با ادراکات کیفیت، نگرش و مصرف نسبت به صدف صدف بین دو بخش مصرف کننده وجود دارد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
مصرف کنندگان چینی و صدف ها: ارتباط بین ادراک، کیفیت، نگرش و مصرف
چکیده انگلیسی
This study explores the associations between Chinese consumers' product attribute perceptions and their quality perceptions, attitudes and consumptions toward shellfish. It also presents information regarding their consumption, attitudes and segmentation for twelve shellfish species. Data was collected through an online survey with 643 consumers from three cities: Beijing, Guangzhou and Chongqing. Chinese consumers had low consumption but positive attitudes toward the twelve shellfish species and two consumer segments were recognized: frequent-eaters (42%) and less-frequent-eaters (58%). Significant differences were found in personal income, occupation and attitudes toward specific shellfish species between these two segments. The consumption of shellfish was positively linked to 'familiarity' and negatively linked with 'purchase convenience', 'safety' and 'consumption place (home)'. The attitude toward shellfish was positively associated with 'familiarity', 'sensory attributes', 'consumption accompany' and 'consumption place (restaurant)'. The quality perception of shellfish was positively linked with 'freshness', 'ethic' and 'mood'. There were differences in the product attribute perceptions associated with quality perceptions, attitudes and consumption toward shellfish between the two consumer segments.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Quality and Preference - Volume 66, June 2018, Pages 52-63
نویسندگان
, ,