کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8838537 1613135 2018 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Nutritional warnings and product substitution or abandonment: Policy implications derived from a repeated purchase simulation
ترجمه فارسی عنوان
هشدارهای تغذیه و تعویض یا رها سازی محصول: پیامدهای سیاست از یک شبیه سازی خرید تکراری حاصل می شود
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
هشدارهای تغذیه ای اخیرا به عنوان یک طرح برچسب زنی جلوه ای از تعاریف تفسیری برای نشان دادن محصولات ناسالم ارائه شده است. این طرح به ویژه در بازارهای غذایی مشخص است که در دسترس بودن محصولات فرآوری شده با مشخصات مواد مغذی نامطلوب است. با این حال، تا چه حد مشخص نیست که چگونه و در چه شرایطی هشدارها در مورد بسته های مواد غذایی می توانند انتخاب های غذایی مصرف کنندگان را تغییر دهند. مطالعه حاضر با هدف بررسی تأثیر هشدارهای تغذیه ای بر تصمیم گیری خرید مصرف کنندگان با بررسی جایگزینی محصول در داخل رده و یا رها کردن این دسته و همچنین شناسایی گروه های مصرف کننده که در واکنش به هشدارها متفاوت است. شبیه سازی خرید تکراری با 395 مصرف کننده اروگوئه انجام شد. شرکت کنندگان خواسته شد تا دو انتخاب وظیفهای را با هشت دسته محصول به اتمام برسانند. نتایج نشان داد که هشدارها انتخاب تقریبا نیمی از شرکت کنندگان را تغییر دادند. تعویض محصول در داخل رده، شایعترین تغییر در انتخاب شرکت کنندگان بود. با این حال، رها کردن اثر غالب در دسته هایی بود که تمام محصولات شامل حداقل یک اخطار بود. مصرف کنندگان که بیشتر به هشدارها واکنش نشان می دهند با انگیزه بیشتر سلامتی مشخص می شوند. این نتایج پتانسیل هشدارهای تغذیه ای را برای تشویق مصرف کنندگان به انتخاب گزینه های سالمتری، به پتانسیل بازار محصولات اصلاح شده اشاره می کند و بر نیاز به سیاست گذاران برای افزایش انگیزه سلامت مصرف کنندگان تأکید می کند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
هشدارهای تغذیه و تعویض یا رها سازی محصول: پیامدهای سیاست از یک شبیه سازی خرید تکراری حاصل می شود
چکیده انگلیسی
Nutritional warnings have been recently proposed as an interpretative front-of-package nutrition labelling scheme to highlight unhealthful products. This scheme is particularly relevant in food markets characterized by a high availability of processed products with unfavourable nutrient profile. However, it remains unclear to what extent, how and under which circumstances warnings on food packages can change consumers' food choices. The present study aimed at evaluating the influence of nutritional warnings on consumers' purchase decisions by exploring within-category product substitution or abandonment of the category, as well as to identify consumer groups that differ in reaction to the warnings. A repeated purchase simulation was conducted with 395 Uruguayan consumers. Participants were asked to complete two successive choice-tasks with eight product-categories. Results showed that warnings modified the choices of approximately half of the participants. Within-category product substitution was the most common change in participants' choices. However, abandonment was the dominant effect in categories for which all products included at least one warning. Consumers reacting more strongly to the warnings were characterized by greater health motivation. These results confirm the potential of nutritional warnings to encourage consumers to make more healthful choices, point to the market potential of reformulated products, and stress the need for policy makers to increase consumer's health motivation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Quality and Preference - Volume 65, April 2018, Pages 40-48
نویسندگان
, , , , , , , ,