کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8843508 | 1616227 | 2018 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Enhanced control of Bacillus subtilis endospores development by hyperbaric storage at variable/uncontrolled room temperature compared to refrigeration
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
These results suggest that hyperbaric storage at room temperature might not only be a feasible preservation procedure regarding endospores, but also that the food product (matrix characteristics) seems to influence the microbial inactivation that occurs during hyperbaric storage.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 74, September 2018, Pages 125-131
Journal: Food Microbiology - Volume 74, September 2018, Pages 125-131
نویسندگان
Carlos A. Pinto, Mauro D. Santos, Liliana G. Fidalgo, Ivonne Delgadillo, Jorge A. Saraiva,