کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
9675236 | 1453615 | 2005 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The role of interactions in defining the structure of mixed protein-surfactant interfaces
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The behaviour of dispersed systems is often controlled by the composition of the interface between the different phases. Because of the inherent differences between proteins and surfactants, when both are present at the interface complex pseudo two-dimensional structures can be formed. This review brings together work that allows these structures to be explained in terms of the interactions involved. The significance of both the interactions and the structures is discussed in terms of the effect on bulk properties in colloidal systems.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Advances in Colloid and Interface Science - Volume 117, Issues 1â3, 14 December 2005, Pages 3-13
Journal: Advances in Colloid and Interface Science - Volume 117, Issues 1â3, 14 December 2005, Pages 3-13
نویسندگان
Alan Mackie, Peter Wilde,