کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
9955008 | 1561724 | 2018 | 26 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Strongly heated carbohydrate-rich food is an overlooked problem in cancer risk evaluation
ترجمه فارسی عنوان
در معرض خطر ابتلا به سرطان، غذای غنی از کربوهیدرات به شدت گرم است
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
یک نشانگر زیستی از سمیت ژنتیکی، خطر ابتلا به سرطان را در غذاهای غنی از کربوهیدرات گرم گرم نسبت به ریسک محاسبه شده از مطالعات حیوانی بر روی آکریل آمید خالص نشان می دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
A biomarker of genotoxicity indicates the risk of cancer to be some hundred-fold greater in heated carbohydrate-rich food than the risk calculated from animal studies on pure acrylamide.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 121, November 2018, Pages 151-155
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 121, November 2018, Pages 151-155
نویسندگان
Lilianne Abramsson-Zetterberg,