Concentración empresarial y cambio estructural: alimentos, bebidas y tabaco en México

ResumenEste artículo analiza las características de la expansión de los grandes grupos corporativos en las industrias de alimentos, bebidas y tabaco en México, y sus posibles implicaciones para la estructura y los niveles de eficiencia del sector. La construcción de un indicador de productividad laboral para 12 ramas y 38 clases de actividad para el periodo 1994-2008 y la aplicación sobre las series obtenidas de una técnica de descomposición shift-share, permiten destacar una creciente heterogeneidad estructural concomitante de avances de eficiencia limitados a un número reducido de actividades. Asimismo, los resultados indican que la contribución del desplazamiento intrasectorial de trabajadores a la evolución de la productividad varía en función de las estrategias empresariales adoptadas, pero es negativo en su conjunto en el periodo, lo que evidencia un cambio estructural regresivo en el sector.

This article analyzes how major corporations in the food, beverage and tobacco industries in Mexico have grown, as well as potential implications for the structure and eficiency of this sector. Building a labor productivity indicator for 12 branches and 38 classes of activities for the 1994-2008 time period, and applying these to the series obtained from shift-share decomposition analysis, revealed growing structural heterogeneity along with increasing eficiency for a limited number of activities. Similarly, the results indicate that the impact of workers changing sectors on the evolution of productivity varies as a function of the business strategies adopted, but was negative on the whole for the period, evidence of a regressive structural change in the sector.

RésuméCet article analyse les caractéristiques de l’expansion des grands groupes corporatifs dans les industries des aliments, des boissons et du tabac au Mexique, et ses implications possibles pour la structure et les performances du secteur. La construction d’un indicateur de productivité du travail pour 12 branches et 38 types d’activité au cours de la période 1994-2008 et l’application sur les séries obtenues d’une technique de décomposition shift-share font ressortir une croissante hétérogénéité structurelle jointe à des améliorations des performances limitées à un nombre réduit d’activités. Ainsi, les résultats montrent que l’efet du déplacement intra-sectoriel de travailleurs sur l’évolution de la productivité varie en fonction des stratégies de management adoptées, mais il est négatif dans son ensemble durant la période étudiée, ce qui met en évidence un changement structurel régressif dans le secteur.

ResumoEste artigo analisa as características da expansão dos grandes grupos corporativos nas indústrias de alimentos, bebidas e tabaco no México, e suas possíveis implicações para a estrutura e os níveis de eficiência do setor. A construção de um indicador de produtividade laboral para 12 ramos e 38 classes de atividade para o período 1994-2008 e a aplicação sobre as series obtidas de uma técnica de decomposição shift-share, permitem destacar uma crescente heterogeneidade estrutural concomitante a avanços de efciência limitados a um numero reduzido de atividades. Assim, os resultados indicam que a contribuição do deslocamento intra-setorial de trabalhadores à evolução da produtividade varia em função das estratégias empresariais adotadas, mas é negativo no seu conjunto para o período, o que deixa em evidencia uma mudança estrutural regressiva no setor.

摘要本文主要分析了墨西哥在食品、饮料及烟草行业主要公司的增长以, 及这些行业的结构和效率。通过建立1994~2008年间的劳动生产率指标， 并把这些指标应用到分解变化构成，研究结论显示，在有限的产业活动里 结构的异质性不断扩大，但同时也伴随着效率提高。同样，这些研究结果 表明，不同行业的工人对生产率的影响是商业战略的函数，但总体而言， 在抽样时间样本里的影响是负面的。