دانلود مقالات ISI درباره 2-Phenylethanol (Pubchem Cid: 6054) + ترجمه فارسی

تأثیر روش به دست آوردن آب های غنی شده یخبندان و سال برداشت بر ویژگی های شیمیایی و حساسیت سیدرین آستوریایی

Influence of the method of obtaining freeze-enriched juices and year of harvest on the chemical and sensory characteristics of Asturian ice ciders

Keywords: Ice cider; S. bayanus; Cryo-extraction; Cryo-concentration; Methanol; Sensory attributes; Fructose (PubChem CID: 5780); Glycerol (PubChem CID: 753); Sorbitol (PubChem CID: 5780); Malic acid (PubChem CID: 525); Ethyl acetate (PubChem CID: 8857); Methanol (

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

تولید شراب با استفاده از فرهنگ کبدی آزاد و بی حرکتی بر حمایت های طبیعی

Wine production using free and immobilized kefir culture on natural supports

Keywords: Ethanol (PubChem CID: 702); Methanol (PubChem CID: 887); 2-Methyl-1-propanol (PubChem CID: 6560); 1-Hexanol (PubChem CID: 8103); 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054); l-Malic acid (PubChem CID: 222656); Lactic acid (PubChem CID: 612); Acetic acid (PubChem

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 39 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

تأثیر سطوح مختلف کلرید سدیم و جایگزین نمک سدیم کاهش یافته در شکل گیری فرار و کیفیت حسی نان

Influence of different levels of sodium chloride and of a reduced-sodium salt substitute on volatiles formation and sensory quality of wheat bread

Keywords: Wheat bread; Salt; Volatiles; Sensory quality; 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054); 3-Methyl-1-Butanol (PubChem CID: 31260); 2-MethylButanal (PubChem CID: 7284); 3-MethylButanal (PubChem CID: 11552); Methional (PubChem CID: 18635); (E)-2-Nonenal (PubChem

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Key volatile aroma compounds of lactic acid fermented malt based beverages - impact of lactic acid bacteria strains

Keywords: β-Damascenone (PubChem CID: 5374527); Furaneol (PubChem CID: 19309); Phenylacetic acid (PubChem CID: 999); 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054); Acetaldehyde (PubChem CID: 177); Sotolon (PubChem CID: 62835); Vanillin (PubChem CID: 1183); Ethyl 2-methylbut

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

تاثیر نمک های فرآوری شده و پروبیوتیک ها بر تکامل ترکیبات طعم دهنده در سویا های خشک شده تهیه شده در زمان رسیدن

Effect of curing salts and probiotic cultures on the evolution of flavor compounds in dry-fermented sausages during ripening

Keywords: Ethanol (PubChem CID: 702); Acetic acid (PubChem CID: 176); 1-Octen-3-ol (PubChem CID: 18827); 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054); Ethyl lactate (PubChem CID: 7344); Ethyl hexanoate (PubChem CID: 31265); Ethyl octanoate (PubChem CID: 7799); Ethyl decanoa

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

پروفایل های فیزیکی شیمیایی، حسی و فرار بیسکویت های غنی شده با عصاره مارک انگور

Physico-chemical, sensory and volatile profiles of biscuits enriched with grape marc extract

Keywords: Biscuits; Phenolics; Grape marc; Volatile compounds; Functional foodsGallic acid (PubChem CID: 370); Malvidin 3-O-glucoside (PubChem CID: 443652); Petunidin 3-O-glucoside (PubChem CID: 443651); 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054); Phenylacetaldehyde (PubC

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Effect of a novel Lactobacillus paracasei starter on sourdough bread quality

Keywords: Lactic acid (PubChem CID: 61503); Acetic acid (PubChem CID: 176); Butan-1-ol (PubChem CID: 263); 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054); Benzaldehyde (PubChem CID: 240); Ethanol (PubChem CID: 702); Ethyl acetate (PubChem CID: 8857); Furfural (PubChem CID: 73

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Selecting odorant compounds to enhance sweet flavor perception by gas chromatography/olfactometry-associated taste (GC/O-AT)

Keywords: Methyl 2-methylbutanoate (PubChem CID: 13357); Ethyl-butanoate (PubChem CID: 7762); Ethyl 2-methylbutanoate (PubChem CID: 24020); (E)-β-o-cimene (PubChem CID: 5281553); Linalool (PubChem CID: 6549); β-Damascenone (PubChem CID: 5366074); Phenylmethanol (

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 39 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Functional characterizations of β-glucosidases involved in aroma compound formation in tea (Camellia sinensis)

Keywords: ANOVA; Analysis of variance; GBVs; glycosidically bound volatiles; GC-MS; gas chromatography-mass spectrometry; GFP; green fluorescent protein; β-Glu; β-glucosidase; linalool-Glu; linalool-β-D-glucopyranoside; NCBI; National Center for Biotechnology In

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 33 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Rosé wine volatile composition and the preferences of Chinese wine professionals

Keywords: DA; descriptive analysis; TA; titratable acidity; PCA; principal component analysis; PC; principal component; NA; network analysis; β-Damascenone (PubChem CID: 5366074); 3-Mercaptohexan-1-ol (PubChem CID: 521348); 3-Mercaptohexyl acetate (PubChem CID: 51

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Simultaneous inoculation of yeasts and lactic acid bacteria: Effects on fermentation dynamics and chemical composition of Negroamaro wine

Keywords: Negroamaro wine; Yeast/bacteria coinoculation; Alcoholic fermentation; Malolactic fermentation; Malic acid (PubChem CID: 525); Glycerol (PubChem CID: 753); Ethanol (PubChem CID: 702); Lactic acid (PubChem CID: 612); (R,R)-2,3-Butanediol (PubChem CID: 2259

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Natural sweet wine production by repeated use of yeast cells immobilized on Penicillium chrysogenum

Keywords: Sweet wine; Immobilized yeast; Biocapsules; Amino acids; Volatile compounds; Glucose (PubChem CID: 79025); Fructose (PubChem CID: 5984); Acetaldehyde (PubChem CID: 177); Glycerol (PubChem CID: 753); Propanol (PubChem CID: 1031); Isobutanol (PubChem CID: 6

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

In vitro determination of volatile compound development during starter culture-controlled fermentation of Cucurbitaceae cotyledons

Keywords: Isobutyric acid (PubChem CID: 6590); Hexanoic acid (PubChem CID: 8892); Nonanoic acid (PubChem CID: 8158); Decanoic acid (PubChem CID: 2969); 1-Pentanol (PubChem CID: 6276); 2-Heptanol (PubChem CID: 10976); 1-Hexanol (PubChem CID: 8103); 3-Methyl-1-pentan

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه