Keywords: ژل ناشی از اسید; Pea proteins; Legumin 11S; Vicilin 7S; Thermal aggregation; Casein micelles; Protein mixtures; Acid-induced gelation;
مقالات ISI ژل ناشی از اسید (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Acid-induced aggregation of actomyosin from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix)
Keywords: ژل ناشی از اسید; Silver carp; Actomyosin; Acid-induced gelation; Aggregation; Interaction
Effect of co-solute and gelation temperature on milk protein and gum tragacanth interaction in acidified gels
Keywords: ژل ناشی از اسید; Gum tragacanth; Milk protein; Rheological properties; Microstructure; Lactose; Temperature; Biopolymer interaction; Acid-induced gelation;
Acid-induced gelation behavior of sonicated casein solutions
Keywords: ژل ناشی از اسید; Acid-induced gelation; Ultrasound; Microstructure; Rheology
Acid-induced gelation of natural actomyosin from Atlantic cod (Gadus morhua) and burbot (Lota lota)
Keywords: ژل ناشی از اسید; Acid-induced gelation; Natural actomyosin; Aggregation; Denaturation
Development of a model whipped cream: Effects of emulsion droplet liquid/solid character and added hydrocolloid
Keywords: ژل ناشی از اسید; Aerated emulsion; Whipped cream; Rheology; Acid-induced gelation; Low-methoxl pectin; n-Eicosane; Caseinate
Comparative study on acid-induced gelation of myosin from Atlantic cod (Gardus morhua) and burbot (Lota lota)
Keywords: ژل ناشی از اسید; Myosin; Acid-induced gelation; Aggregation; Atlantic cod; Burbot
Structure and rheological properties of acid-induced egg white protein gels
Keywords: ژل ناشی از اسید; Ovalbumin; Hen egg white proteins; Purification; Aggregation; Acid-induced gelation; Turbidity; Ovotransferrin; Whey protein isolate