Keywords: AGE; advanced glycation end product; ARP; Amadori rearrangement product; aw; water activity; CEL; N-ε-carboxyethyllysine; CML; N-ε-carboxymethyllysine; HMF; 5-hydroxymethylfurfural; LOD; limit of detection; LOQ; limit of quantification; MG-H1; methylgly
مقالات ISI (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Simultaneous formation of 3-deoxy-d-threo-hexo-2-ulose and 3-deoxy-d-erythro-hexo-2-ulose during the degradation of d-glucose derived Amadori rearrangement products: Mechanistic considerations
Keywords: α-dicarbonyl compound; Amadori rearrangement product; H/D exchange; 3-Deoxyglucosone; 3-Deoxygalactosone; 3,4-Dideoxyglucoson-3-ene; Co-operative hydrogen bond network; MJRIHYBPSWPPOI-UHFFFAOYSA-N; NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYSA-N; ZGCHLOWZNKRZSN-UHFFFAOYSA-N
ReviewGlycation a promising method for food protein modification: Physicochemical properties and structure, a review
Keywords: α-La; alpha-lactalbumin; ANS; 1-anilino-8-naphthalenesulfonate; AO; alginate oligosaccharide; ATR-FTIR; attenuated total reflectance-Fourier transform infrared; aw; water activity; AGE; advanced glycation end product; ARP; Amadori rearrangement product;
Density functional computational studies on ribose and glycine Maillard reaction: Formation of the Amadori rearrangement products in aqueous solution
Keywords: Density functional computational study; Ribose; Glycine; Maillard reaction; Amadori rearrangement product