Keywords: رطوبت گوشت گاو; Beef tenderness; Dark cutting; Glucidic potential; Lairage time;
مقالات ISI رطوبت گوشت گاو (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Differences in phosphorylation of phosphoglucomutase 1 in beef steaks from the longissimus dorsi with high or low star probe values
Keywords: رطوبت گوشت گاو; Beef tenderness; Phosphoglucomutase; Phosphorylation;
Small heat shock proteins and toughness in intermediate pHu beef
Keywords: رطوبت گوشت گاو; Small heat shock proteins; Intermediate pH; Beef tenderness; αβ-Crystallin; HSP20; HSP27;
Optical scattering with hyperspectral imaging to classify longissimus dorsi muscle based on beef tenderness using multivariate modeling
Keywords: رطوبت گوشت گاو; Optical scattering; Beef tenderness; Lorentzian distribution function; Linear discriminant analysis; Principal component analysis; Computer vision;
Prediction of beef quality attributes using VIS/NIR hyperspectral scattering imaging technique
Keywords: رطوبت گوشت گاو; Beef tenderness; Beef color; Light scattering imaging; Lorentzian distribution function;
Effect of feeding treatment during the backgrounding phase of beef production from pasture on: I. Animal performance, carcass and meat quality
Keywords: رطوبت گوشت گاو; Feeding strategy; Pasture finishing; Beef tenderness; Beef juiciness; Feedlot backgrounding
The effects of different cooking regimes on the cook yield and tenderness of non-injected and injection enhanced forequarter beef muscles
Keywords: رطوبت گوشت گاو; Cooking; Enhancement; Injection; Beef tenderness; Chuck muscles
Image analysis study of the perimysial connective network, and its relationship with tenderness and composition of bovine meat
Keywords: رطوبت گوشت گاو; Image analysis; Beef tenderness; Collagen contents; Lipids contents
Using reflectance spectroscopy to predict beef tenderness
Keywords: رطوبت گوشت گاو; Near-infrared reflectance spectroscopy; Beef tenderness
Visible/near-infrared hyperspectral imaging for beef tenderness prediction
Keywords: رطوبت گوشت گاو; Beef tenderness; Hyperspectral imaging; Principal component analysis; Textural co-occurrence matrices; Instrument grading
Composition and quality differences between the longissimus and infraspinatus muscles for several groups of pasture-finished cattle
Keywords: رطوبت گوشت گاو; Beef tenderness; Beef colour; Fatty acids; Coenzyme Q10, Taurine; Carnosine