Keywords: هویج سیاه; Extraction; Supercritical fluids; Black carrot; Particle generation; Anthocyanin;
مقالات ISI هویج سیاه (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: هویج سیاه; Black carrot; Industrial processing; Natural colorant; Microencapsulation; Anthocyanin; Phenolic compound;
Role of structural barriers in the in vitro bioaccessibility of anthocyanins in comparison with carotenoids
Keywords: هویج سیاه; Anthocyanins; Carotenoids; Natural structural barriers; Bioaccessibility; Black carrot;
Influence of different processing and storage conditions on in vitro bioaccessibility of polyphenols in black carrot jams and marmalades
Keywords: هویج سیاه; Black carrot; Daucus carota; Jam; Marmalade; Storage; Bioaccessibility; Polyphenols; Antioxidant; ABTS; CUPRAC; Phenolic acids;
Colour retention, anthocyanin stability and antioxidant capacity in black carrot (Daucus carota) jams and marmalades: Effect of processing, storage conditions and in vitro gastrointestinal digestion
Keywords: هویج سیاه; Black carrot; Processing; Storage; Bioaccessibility; Anthocyanin; Antioxidant
Anthocyanin profile and antioxidant capacity of black carrots (Daucus carota L. ssp. sativus var. atrorubens Alef.) from Cuevas Bajas, Spain
Keywords: هویج سیاه; Anthocyanins; Polyphenols; Black carrot; Daucus carota; Antioxidant; FRAP; DPPH; Bioactive non-nutrients; Food analysis; Food composition
The survival of E. coli O157:H7, S. Typhimurium and L. monocytogenes in black carrot (Daucus carota) juice
Keywords: هویج سیاه; Black carrot; Inhibition; Antimicrobial; Survival; Pathogens
Extraction and characterisation of pectin methylesterase from black carrot (Daucus carota L.)
Keywords: هویج سیاه; Black carrot; Pectin methylesterase; Kinetics; Thermal inactivation kinetics; Heat stability
Matrix dependent impact of sugar and ascorbic acid addition on color and anthocyanin stability of black carrot, elderberry and strawberry single strength and from concentrate juices upon thermal treatment
Keywords: هویج سیاه; Anthocyanins; Color; Heat stability; Thermal degradation; Black carrot; Elderberry; Strawberry; Ascorbic acid; Saccharides
Effects of temperature, solid content and pH on the stability of black carrot anthocyanins
Keywords: هویج سیاه; Black carrot; Anthocyanin; Stability
Stability of black carrot anthocyanins in various fruit juices and nectars
Keywords: هویج سیاه; Anthocyanins; Stability; Black carrot; Fruit juices; Nectars
Characterisation of anthocyanin–betalain mixtures for food colouring by chromatic and HPLC-DAD-MS analyses
Keywords: هویج سیاه; Anthocyanins; Betalains; Colouring foodstuff; Black carrot; Elderberry; Red beet; Sour cherry; Strawberry; Mixtures; CIEL*C*h°; HPLC-DAD-MS