دانلود مقالات ISI درباره آرد گندم سیاه + ترجمه فارسی

مکانیسم مهار کننده کوئرستین در برابر تشکیل 5- (هیدروکسی متیل) -2-فورالئدهید در نان گندم نان با استفاده از کروماتوگرافی مایع فوق العاده عملکردی همراه با طیف سنجی جرمی با وضوح بالا

Inhibitory mechanism of quercetin against the formation of 5-(hydroxymethyl)-2-furaldehyde in buckwheat flour bread by ultra-performance liquid chromatography coupled with high-resolution tandem mass spectrometry

Keywords: آرد گندم سیاه; HMF; 5-(hydroxymethyl)-2-furaldehyde; 3-DG; 3-deoxyglucosone; 3,4-DGE; 3,4-dideoxyglucosone-3-ene; FCDP; fructofuranosyl cation dehydration product; UPLC-HRMS/MS; ultra-performance liquid chromatography coupled with high-resolution tandem mass spectrometr

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 45 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

بیسکویت های بدون نسخه گلوتن از آرد گندم تهیه شده با ترکیب لک های مختلف: خواص فیزیکی و شیمیایی

Gluten free biscuits prepared from buckwheat flour by incorporation of various gums: Physicochemical and sensory properties

Keywords: آرد گندم سیاه; Buckwheat flour; Biscuits; Gums; Physico-chemical;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

توسعه فرمولاسیون ورق ویفر رایگان گلوتن

Development of gluten-free wafer sheet formulations

Keywords: آرد گندم سیاه; Buckwheat flour; Chestnut flour; Corn flour; Rice flour; Wafer sheet; Salt (PubChem CID: 5234); Sodium bicarbonate (PubChem CID: 516892);

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of buckwheat flour and oat bran on growth and cell viability of the probiotic strains Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® and their combination SYNBIO®, in synbiotic fermented milk

Keywords: آرد گندم سیاه; Probiotics; Lactobacillus; Prebiotics; Synbiotic; Buckwheat flour; Oat bran

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Rice and buckwheat flour characterisation and its relation to cookie quality

Keywords: آرد گندم سیاه; a*; redness to greenness (positive to negative values, respectively); b*; yellowness to blueness (positive to negative values, respectively); BF; buckwheat flour; CMC; carboxymethylcellulose sodium salt; L*; lightness; LoaC; Lab-on-a-Chip method; RF; rice

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Assessment of antioxidant activity and rheological properties of wheat and buckwheat milling fractions

Keywords: آرد گندم سیاه; Wheat milling fractions; Buckwheat flour; Antioxidant activity; MixolabAOA, antioxidant activity; BHT, butylated hydroxytoluene; DMPO, 5,5-dimethyl-1-pyrroline N-oxide; DMSO, dimethylsulfoxide; DPPH, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radicals; EDTA, ethylene

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Rheological, textural and sensory properties of gluten-free bread formulations based on rice and buckwheat flour

Keywords: آرد گندم سیاه; Gluten-free bread; Mixolab; Rheology; Buckwheat flour

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Formation of an oxathiolone compound from rutin in acidic mixture of saliva and buckwheat dough: Possibility of its occurrence in the stomach

Keywords: آرد گندم سیاه; Buckwheat flour; Nitrite; Rutin; Saliva; Stomach; Thiocyanate ion

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of water content on thermal behaviors of common buckwheat flour and starch

Keywords: آرد گندم سیاه; Buckwheat flour; Buckwheat starch; Water content; DSC

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه