کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5767919 1628455 2017 45 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Inhibitory mechanism of quercetin against the formation of 5-(hydroxymethyl)-2-furaldehyde in buckwheat flour bread by ultra-performance liquid chromatography coupled with high-resolution tandem mass spectrometry
ترجمه فارسی عنوان
مکانیسم مهار کننده کوئرستین در برابر تشکیل 5- (هیدروکسی متیل) -2-فورالئدهید در نان گندم نان با استفاده از کروماتوگرافی مایع فوق العاده عملکردی همراه با طیف سنجی جرمی با وضوح بالا
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 95, May 2017, Pages 68-81
نویسندگان
, ,