![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Transglutaminase-set colloidal properties of wheat gluten with ultrasound pretreatments
Keywords: خواص کلوئیدی; Wheat gluten; Ultrasonic pretreatment; Transglutaminase; Colloidal properties;