Keywords: اثر محافظتی; Amur sturgeon; Gelatin hydrolysate; Antioxidant activity; Cryoprotective effect; Unwashed fish mince
مقالات ISI اثر محافظتی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: اثر محافظتی; Seafood peptides; Bifunctional ingredient; Antioxidant activity; Cryoprotective effect; Seafoods
Keywords: اثر محافظتی; Cryoprotective effect; Freeze-thawing; o/w emulsions; Soy protein isolates; Storage time; Tofu whey;
Prevention of denaturation of freshwater crayfish muscle subjected to different freeze-thaw cycles by gelatin hydrolysate
Keywords: اثر محافظتی; Gelatin hydrolysates; Enzymes; Peptides molecular weight range; Cryoprotective effect; Crayfish; Freeze-thaw cycles;
ReviewHydrolysates from marine sources as cryoprotective substances in seafoods and seafood products
Keywords: اثر محافظتی; Marine hydrolysates; Cryoprotective effect; Myofibrillar proteins; Seafood products; Frozen storage;
Chicken collagen hydrolysate cryoprotection of natural actomyosin: Mechanism studies during freeze-thaw cycles and simulated digestion
Keywords: اثر محافظتی; Collagen hydrolysate; Cryoprotective effect; Natural actomyosin; Ice crystal dimension; Freeze-denaturation; Simulated digestion;
Antioxidant and cryoprotective effects of a tetrapeptide isolated from Amur sturgeon skin gelatin
Keywords: اثر محافظتی; Amur sturgeon gelatin; Purification; PAGT; Antioxidant activity; Cryoprotective effect; Minced fish model system;