![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: سولفات دکستران; BSA; bovine serum albumin; CCP; colloidal calcium phosphate; DS; dextran sulphate; Gâ²; elastic modulus (Pa); Gâ³; viscous modulus (Pa); HMP; high methoxy pectin; HPLC; high performance liquid chromatography; HPP; high pressure processing; LMP; low meth