![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: دمای ژلاتین کردن; Tgel; gelatinization temperature; Ws; weight of sediment; Wl; weight of the dried supernatant; WSI; water soluble index; SP; swelling power; SEM; scanning electron microscopy; To-m; onset temperature measured by hot-stage and image analysis; Tp-m; peak te