Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Magnetic Resonance Imaging; Gluten-free pasta; Rice kernel hydration; Parboiling; Cooking quality;
مقالات ISI ماکارونی بدون گلوتن (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Antioxidants; Gluten-free pasta; Microstructure; Starch; Simulated digestion;
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Rice bran; Gluten-free pasta; Cooking properties; Protein enrichment;
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Tyrosol (PubChem CID: 10393); 3,4-Dihydroxyphenylacetic acid (PubChem CID: 547); Pentadecyl resorcinol (PubChem CID: 76617); Protocatechuic acid (PubChem CID: 72); p-Hydroxybenzoic acid (PubChem CID: 135); Phenylacetic acid (PubChem CID: 999); Food metabo
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Gluten-free pasta; Textural properties; Cooking quality; Viscoelastic behavior; OptimizationD, overall desirability value; EP, egg-protein content; G′, storage modulus; G″, loss modulus; GF, gluten-free; GN0, plateau modulus; LBG, locust bean gum; OCT, Op
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Celiac disease; Gluten-free pasta; Sorghum;
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Gluten-free pasta; Durian seed flour; Pumpkin flour; Texture properties; Sensory attributes;
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Gluten-free pasta; Hydrocolloids; Sensory analysis; Shelf life;
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Gluten-free pasta; Cooking times; Rheology; Relaxation time spectrum; Microstructure
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Rice; Pre-gelatinization; Parboiling; Gluten-free pasta; Cooking quality; BD; breakdown; BU; Brabender units; FV; final viscosity; GF; gluten-free; IV; initial viscosity; MPF; mild parboiled rice flour; NF; native rice flour; PaMPF_A; pasta from mild parb
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Gluten-free pasta; Vegetable flours; Antioxidants; Chemical-physical properties;
Cooking behavior of frozen gluten-free potato-based pasta (gnocchi) obtained through turbo cooking technology
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Gluten-free pasta; Formulation; Process condition; Cooking loss; Texture;
Gluten-free precooked rice pasta enriched with legumes flours: Physical properties, texture, sensory attributes and microstructure
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Extrusion-cooking; Gluten-free pasta; Physical properties; Texture; Microstructure;
Influence of heating on stability of γ-oryzanol in gluten-free ready meals
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Gluten-free pasta; Microwave cooking; Hot air oven cooking; Steam oven cooking; Brown and white rice;
Green Banana Pasta: An Alternative for Gluten-Free Diets
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Celiac disease; Gluten-free pasta; Green banana flour
Characterisation of gluten-free pasta through conventional and innovative methods: Evaluation of the cooking behaviour
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Gluten-free pasta; Cooking behaviour; Texture; UltrastructureANOVA, analysis of variance; C, corn spaghetti; CS, corn starch based spaghetti; GF, gluten-free; J0, instantaneous creep compliance; J1, retarded creep compliance; LSD, least significant differ
Characterisation of gluten-free pasta through conventional and innovative methods: Evaluation of the uncooked products
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Gluten-free pasta; Mechanical properties; Starch characteristics; Protein aggregationAS, accessible starch; B, buffer; BD, breakdown; BU, Brabender unit; C, corn spaghetti; CS, corn starch based spaghetti; D, buffer + urea + DTT; DTNB, 5,5′-dithiobis-2-ni
Combined effects of chitosan and MAP to improve the microbial quality of amaranth homemade fresh pasta
Keywords: ماکارونی بدون گلوتن; Amaranth; Chitosan; MAP; Microbiological quality; Gluten-free pasta