Keywords: Thermal processing; High pressure high temperature processing; Shelf-life; Chemical reactions; Carrot puree; Headspace GC-MS fingerprinting; Kinetic modelling;
مقالات ISI (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: Vegetables; Thermal processing; High pressure high temperature processing; Sterilization; HS-SPME-GC-MS chemical fingerprinting; Process-induced chemical reactions;
Keywords: Differently coloured carrot cultivars; Thermal processing; High pressure high temperature processing; Sterilisation; MS-based fingerprinting; Metabolomics; Process-induced chemical reaction;
Keywords: High Pressure processing; High Pressure High Temperature processing; Pressure Assisted Thermal processing; Carotenoids; Chlorophylls; Vegetables;
Kinetics of Strecker aldehyde formation during thermal and high pressure high temperature processing of carrot puree
Keywords: Strecker aldehydes; Kinetics; Thermal processing; High pressure high temperature processing; Carrot puree;
Headspace components that discriminate between thermal and high pressure high temperature treated green vegetables: Identification and linkage to possible process-induced chemical changes
Keywords: Green vegetables; Thermal processing; High pressure high temperature processing; Sterilization; MS-based chemical fingerprinting; Process induced chemical reaction;