
Potassium sorbate as an AGE activator for human serum albumin in the presence and absence of glucose
Keywords: HSA، آلبومین سرم انسان; HSA, human serum albumin; PS, potassium sorbate; Glc, glucose; BSA, bovine serum albumin; DSC, differential scanning calorimetry; CD, circular dichroism spectroscopy; D, days; TNBSA, 2,4,6-trinitrobenzene sulfonic acid; AFM, atomic force microscopy; Th T,