![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: اندازه کریستال یخ; Sorbet; Ice crystal size; Bubble size; Air flowrate; Low-temperature microscopy; Scraped surface heat exchanger; Sorbet; Taille des cristaux de glace; Taille des bulles; Débit d'air; Microscopie à basse température; Ãchangeur thermique à surface ra