دانلود مقالات ISI درباره کیمچی + ترجمه فارسی

Purification of a new antifungal compound produced by Lactobacillus plantarum AF1 isolated from kimchi

Keywords: کیمچی; Lactobacillus plantarum; Kimchi; Antifungal activity; 3,6-bis(2-methylpropyl)-2,5-piperazinedion

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Novel multiplex PCR for the detection of lactic acid bacteria during kimchi fermentation

Keywords: کیمچی; Kimchi; Lactic acid bacteria; Species-specific primer; Multiplex PCR

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Metatranscriptome analysis of lactic acid bacteria during kimchi fermentation with genome-probing microarrays

Keywords: کیمچی; Metagenome; Metatranscriptome; GPM; Kimchi; Lactic acid bacteria

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Korean space food development: Ready-to-eat Kimchi, a traditional Korean fermented vegetable, sterilized with high-dose gamma irradiation

Keywords: کیمچی; Kimchi; Space food; Gamma irradiation; Quality; Mutagenicity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

The effect of irradiation temperature on the quality improvement of Kimchi, Korean fermented vegetables, for its shelf stability

Keywords: کیمچی; Kimchi; Gamma irradiation under freezing temperature; N2-packaging; Heating; Shelf stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

The combined effects of N2-packaging, heating and gamma irradiation on the shelf-stability of Kimchi, Korean fermented vegetable

Keywords: کیمچی; Kimchi; Gamma irradiation; N2-packaging; Heating; Combined treatment; Shelf-stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Analysis of yeast and archaeal population dynamics in kimchi using denaturing gradient gel electrophoresis

Keywords: کیمچی; Kimchi; DGGE; Archaea; Yeast

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Application of omija (Schiandra chinensis) and plum (Prunus mume) extracts for the improvement of Kimchi quality

Keywords: کیمچی; Kimchi; Omija; Plum; Prunus mume; Schizandra chinensis; Sensory evaluation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Selection of psychrotrophic Leuconostoc spp. producing highly active dextransucrase from lactate fermented vegetables

Keywords: کیمچی; Dextransucrase; Kimchi; Leuconostoc; Oligosaccharides; Panose; Pickle; Psychrotroph; Sauerkraut

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Characterization of pFMBL1, a small cryptic plasmid isolated from Leuconostoc mesenteroides SY2

Keywords: کیمچی; Leuconostoc mesenteroides; Cloning vector; Theta replication; Kimchi

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The effect of oyster shell powder on the extension of the shelf-life of Kimchi

Keywords: کیمچی; Shell powder; Kimchi; Shelf-life; Sensory evaluation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Optimization of culture conditions and medium composition for the production of micrococcin GO5 by Micrococcus sp. GO5

Keywords: کیمچی; Bacteriocin; Micrococcin; Micrococcus sp.; Kimchi; Production

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Identification of lactic acid bacteria isolated from kimchi and studies on their suitability for application as starter culture in the production of fermented sausages

Keywords: کیمچی; Kimchi; *Fermented sausage; Lactic acid starter culture; Identification

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

pIH01, a small cryptic plasmid from Leuconostoc citreum IH3

Keywords: کیمچی; Leuconostoc citreum; Lactic acid bacteria; Kimchi; Plasmid;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Bacterial community structure in kimchi, a Korean fermented vegetable food, as revealed by 16S rRNA gene analysis

Keywords: کیمچی; Kimchi; 16S rRNA; Microflora; Lactic acid bacteria; ARDRA;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Occurrence of histamine and histamine-forming bacteria in kimchi products in Taiwan

Keywords: کیمچی; Histamine; Hygienic quality; Histamine-forming bacteria; Kimchi;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه