![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Kinetics of the enzymatic hydrolysis of triglycerides in o/w emulsions: Study of the initial rates and the reaction time course
Keywords: پارامترهای سینتیکی; Heterogeneous biocatalysis; Enzyme technology; Kinetic parameters; Lipase; Triglyceride hydrolysis; O/W emulsions