
Einfluss der Lebensmittelprozessierung auf die Bioverfügbarkeit von Kupfer: Untersuchungen zur zellulären Kupferaufnahme aus CuSO4 und Melanoidin-Cu-Komplexen
Keywords: Melanoidin; Kupfer; Kolonkarzinom; poly (ADP-Ribose) Polymerase; Metallothionein