![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Effects of processing high amylose maize starches under controlled conditions on structural organisation and amylase digestibility
Keywords: نشاسته ی ذرت; Maize starch; Amylose; Resistant starch; Extrusion; Crystallinity; Spectroscopy