دانلود مقالات ISI درباره تخمیر مالولاتیک + ترجمه فارسی

Influence of inoculation time of an autochthonous selected malolactic bacterium on volatile and sensory profile of Tempranillo and Merlot wines

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Malolactic fermentation; Co-inoculation; Sequential inoculation; Volatile compounds; Red wine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

The impact of co-inoculation with Oenococcus oeni on the trancriptome of Saccharomyces cerevisiae and on the flavour-active metabolite profiles during fermentation in synthetic must

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Transcriptome; Saccharomyces cerevisiae; Oenococcus oeni; Alcoholic fermentation; Malolactic fermentation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Impact of alternative technique to ageing using oak chips in alcoholic or in malolactic fermentation on volatile and sensory composition of red wines

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Gas chromatography-mass spectrometry; Volatile compounds; Descriptive sensory analysis; Oak chips; Moravia Agria wine; Malolactic fermentation; Alcoholic fermentation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Kinetics of sugars, organic acids and acetaldehyde during simultaneous yeast-bacterial fermentations of white wine at different pH values

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Alcoholic fermentation; Malolactic fermentation; Yeast; Lactic acid bacteria; Co-inoculation; Simultaneous fermentation; Wine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

β-Glucoside metabolism in Oenococcus oeni: Cloning and characterization of the phospho-β-glucosidase CelD

Keywords: تخمیر مالولاتیک; PEP-PTS; phosphoenolypyruvate-phospho transferase system; pNPβG6P; para-nitrophenol-β-d-glucopyranoside-6-phosphate; pNP; para-nitrophenol; LAB; lactic acid bacteria; MLF; malolactic fermentation; GHF; glycosyl hydrolase family; IPTG; isopropyl-d-thioga

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Influence of pH and ethanol on malolactic fermentation and volatile aroma compound composition in white wines

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Malolactic fermentation; Stress; Oenococcus oeni; Volatile aroma compounds;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Analysis of lactic acid bacteria populations during spontaneous malolactic fermentation of Tempranillo wines at five wineries during two consecutive vintages

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Lactic acid bacteria; Malolactic fermentation; Tempranillo wine; Oenococcus oeni; RAPD-PCR

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Selection of autochthonous Oenococcus oeni strains according to their oenological properties and vinification results

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Tempranillo wine; Malolactic fermentation; Oenococcus oeni; RAPD-PCR

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Population dynamics of lactic acid bacteria during spontaneous malolactic fermentation in industrial cider

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Cider; Malolactic fermentation; Starter culture; Biogenic amines; EPS; Acrolein

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Molecular and biochemical diversity of Oenococcus oeni strains isolated during spontaneous malolactic fermentation of Malvasia Nera wine

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Oenococcus oeni; Malolactic fermentation; AFLP; Esterase; β-Glucosidase; Protease; Malvasia nera wine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Multigenic expression analysis as an approach to understanding the behaviour of Oenococcus oeni in wine-like conditions

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Oenococcus oeni; Malolactic fermentation; Wine; RT qPCR; Gene expression

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Impact of the co-culture of Saccharomyces cerevisiae-Oenococcus oeni on malolactic fermentation and partial characterization of a yeast-derived inhibitory peptidic fraction

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Malolactic fermentation; Sequential culture; Co-culture; Membrane bioreactor; Inhibitory peptidic fraction; Saccharomyces; Oenococcus;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

pH and dose-dependent effects of quercetin on the fermentation capacity of Lactobacillus plantarum

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Lactobacillus plantarum; Quercetin; Sugar fermentation; Chemically defined medium; Malolactic fermentation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Integrated multienzyme electrochemical biosensors for monitoring malolactic fermentation in wines

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Self-assembled monolayers; Enzyme biosensors; Malolactic fermentation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Influence of freeze-drying conditions on survival of Oenococcus oeni for malolactic fermentation

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Oenococcus oeni; Malolactic fermentation; Freeze-drying; Viability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Ecological study of lactic acid microbiota isolated from Tempranillo wines of Castilla-La Mancha

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Malolactic fermentation; Oenococcus oeni; Lactic acid bacteria; Wine; Genetic characterisation; RAPD-PCR

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Presence of lactic bacteria in the air of a winery during the vinification period

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Winery; Air; Lactic acid bacteria; Malolactic fermentation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Determination of the essential nutrient requirements of wine-related bacteria from the genera Oenococcus and Lactobacillus

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Lactic acid bacteria; Essential nutrient; Chemically defined medium; Single omission technique; Malolactic fermentation; Wine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Biogenic amine production by Oenococcus oeni during malolactic fermentation of wines obtained using different strains of Saccharomyces cerevisiae

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Histamine; Tyramine; Malolactic fermentation; Sangiovese wine; S. cerevisiae

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Survey on indigenous Oenococcus oeni strains isolated from red wines of Valtellina, a cold climate wine-growing Italian area

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Malolactic fermentation; Nebbiolo; Oenococcus oeni; Psychrotrophic character; Valtellina; Wine;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of phenolic acids on glucose and organic acid metabolism by lactic acid bacteria from wine

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Phenolic acids; Lactic acid bacteria; Oenococcus oeni; Lactobacillus hilgardii; Glucose metabolism; Organic acid metabolism; Malolactic fermentation; Wine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Influence of alcoholic and malolactic starter cultures on bioactive amines in Merlot wines

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Biogenic amines; Malolactic fermentation; Alcoholic fermentation; Wine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Influence of ethanol and pH on the gene expression of the citrate pathway in Oenococcus oeni

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Oenococcus oeni; Citrate; Acetate, diacetyl; Malolactic fermentation; Ethanol; pH; Citrate pathway genes; RT-qPCR;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Evolution of tebuconazole residues through the winemaking process of Mencía grapes

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Fungicides; Winemaking process; Yeast; Bacteria; Alcoholic fermentation; Malolactic fermentation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Aroma development from non-floral grape precursors by wine lactic acid bacteria

Keywords: تخمیر مالولاتیک; ANOVA, analysis of variance; PCA, principal component analysis; LAB, lactic acid bacteria; MLF, malolactic fermentationWine aroma; Bacteria; Malolactic fermentation; Oenococcus; Lactobacillus; Aroma precursors; Grape

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of micro-oxygenation on the evolution of aromatic compounds in wines: Malolactic fermentation and ageing in wood

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Micro-oxygenation; Wine; Malolactic fermentation; Wood; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Oenococcus oeni cells immobilized on delignified cellulosic material for malolactic fermentation of wine

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Wine; Oenococcus oeni; Delignified cellulosic material; Immobilization; Malolactic fermentation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Influence of the elaboration process on the peptide fraction with angiotensin I-converting enzyme inhibitor activity in sparkling wines and red wines aged on lees

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Sparkling wines; Malolactic fermentation; Aging with lees; ACEI activity; Peptide

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Genotyping by Amplified Fragment Length Polymorphism and malate metabolism performances of indigenous Oenococcus oeni strains isolated from Primitivo wine

Keywords: تخمیر مالولاتیک; AFLP; Oenococcus oeni; Malolactic fermentation; Wine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Amino acids and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentation in Tempranillo red wines

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Wine; Amino acids; Biogenic amines; Ethyl carbamate; Malolactic fermentation; MLF; Lactic acid bacteria; LAB; Tempranillo red wine; Winemaking; Castilla-La Mancha region; Sanitary quality in wine; Food composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Impact of malolactic fermentation on low molecular weight phenolic compounds

Keywords: تخمیر مالولاتیک; HPLC-DAD; Malolactic fermentation; Non-flavonoid compounds

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Changes in the aromatic composition of Tempranillo wines during spontaneous malolactic fermentation

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Cencibel; Lactic bacteria; Malolactic fermentation; MLF; Tempranillo; Volatile compounds; Aromatic compounds; Wine; Red wine; Castilla-La Mancha; Spain; Oenococcus oeni; Food composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Development of alcoholic and malolactic fermentations in highly acidic and phenolic apple musts

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Cider; Alcoholic fermentation; Malolactic fermentation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Intraspecific genetic diversity of lactic acid bacteria from malolactic fermentation of Cencibel wines as derived from combined analysis of RAPD-PCR and PFGE patterns

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Cencibel wines; Malolactic fermentation; Oenococcus oeni; RAPD-PCR; PFGE

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Partial characterization of peptides from red wines. Changes during malolactic fermentation and ageing with lees

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Red wine; Peptides; Malolactic fermentation; Ageing with lees; Glycopeptides

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Biogenic amine determination in wine fermented in oak barrels: Factors affecting formation

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Biogenic amines; Wine; Malolactic fermentation; Amino acids; Volatile phenols

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Inhibition of malolactic fermentation by a peptide produced by Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Malolactic fermentation; Alcoholic fermentation; Antibacterial peptide; SO2

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Influence of malolactic fermentation, postfermentative treatments and ageing with lees on nitrogen compounds of red wines

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Wine; Malolactic fermentation; Ageing on lees; Amino acids; Biogenic amines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Determination of the biogenic amines in musts and wines before and after malolactic fermentation using 6-aminoquinolyl-N-hydroxysuccinimidyl carbamate as the derivatizing agent

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Biogenic amines; AQC; Malolactic fermentation; Histamine; Tyramine; Putrescine; Cadaverine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Metabolic engineering of malolactic wine yeast

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Saccharomyces cerevisiae; Oenococcus oeni; Malolactic fermentation; Malate permease; Malolactic enzyme

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Ethyl carbamate production by selected yeasts and lactic acid bacteria in red wine

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Ethyl carbamate; Red wines; Alcoholic fermentation; Malolactic fermentation; Yeasts; Lactic acid bacteria; Urea; Citrulline; Carbamyl phosphate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Phenolic compounds in red wine subjected to industrial malolactic fermentation and ageing on lees

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Wine; Non-anthocyanin phenolic compounds; Liquid chromatography–Photodiode array detection; Liquid chromatography–Mass spectrometry; Malolactic fermentation; Ageing on lees

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Population dynamics of Oenococcus oeni strains in a new winery and the effect of SO2 and yeast strain

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Malolactic fermentation; Oenococcus oeni; RAPD multiplex; Strain typification; Sulphur dioxide; Wine;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Biogenic amine content of red Spanish wines: comparison of a direct ELISA and an HPLC method for the determination of histamine in wines

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Wine; Biogenic amines; Malolactic fermentation; HPLC; ELISA;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Cloning and expression of the malolactic gene of Pediococcus damnosus NCFB1832 in Saccharomyces cerevisiae

Keywords: تخمیر مالولاتیک; Malolactic fermentation; Cloning; mleD gene; Saccharomyces cerevisiae;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه