Keywords: گوشت کباب; Cancer; Haem iron; Nitrite/nitrate/N-nitroso compounds; PAH; HCA; Epidemiology; ADI; Acceptable Daily Intake; BAC; Bacon; BUR; Beef burger; BLOOD; Blood pudding; EFSA; The European Food Safety Authority; FILET; Pork filet; HAM; Dried ham; HCA; Heterocycli
مقالات ISI گوشت کباب (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: گوشت کباب; Meatball; Pomegranate peel; Nanoparticles; Oxidative stability; Cold storage;
Keywords: گوشت کباب; Pomegranate peel extract; Antioxidant activity; Meatball; Cold storage; Oxidative stability
Keywords: گوشت کباب; Heterocyclic aromatic amines; Meatball; Ready to eat; Solid-phase extraction (SPE); Ultra fast liquid chromatography (UFLC);
Keywords: گوشت کباب; Meatball; Infrared; Ohmic; Cooking; Color; Texture
Keywords: گوشت کباب; Rice bran; Hemicellulose; Dietary fibre; Functional; Meatball;
Keywords: گوشت کباب; Oat β-glucan; Meatball; Enzymatic hydrolysis; Fat replacer; Oat bran
Keywords: گوشت کباب; Infrared; Cooking; Meatball; PAH; Ohmic;
Keywords: گوشت کباب; Ohmic; Cooking; Meatball; Quality; Safety;
The employment of FTIR spectroscopy in combination with chemometrics for analysis of rat meat in meatball formulation
Keywords: گوشت کباب; FTIR spectroscopy; Meatball; Partial least square; Principal component analysis; Rat meat;
The inhibitory effect of black pepper on formation of heterocyclic aromatic amines in high-fat meatball
Keywords: گوشت کباب; Heterocyclic aromatic amines; Meatball; Black pepper; Solid phase extraction
The prevalence of Escherichia coli O157 and O157:H7 in ground beef and raw meatball by immunomagnetic separation and the detection of virulence genes using multiplex PCR
Keywords: گوشت کباب; E. coli O157; E. coli O157:H7; stx1; stx2; eaeA; Ground beef; Meatball
Application of gamma irradiation for inactivation of three pathogenic bacteria inoculated into meatballs
Keywords: گوشت کباب; E. coli O157:H7; S. aureus; S. typhimurium; Meatball; Irradiation
Improving low fat meatball characteristics by adding whey powder
Keywords: گوشت کباب; Meatball; Whey; Ground meat; Fat replacers; Low fat meat products
Physicochemical and sensory characteristics of low fat meatballs with added wheat bran
Keywords: گوشت کباب; Meatball; Wheat bran; Fatty acids; Trans fatty acids; Sensory properties;
Quality of low-fat meatballs containing Legume flours as extenders
Keywords: گوشت کباب; Meatball; Lentil; Chickpea; Blackeye bean; Rusk;