دانلود مقالات ISI درباره فیتواستروژن‌ ها + ترجمه فارسی

فیتواستروژن‌ها یا همان استروژن‌های گیاهی، ترکیب‌هایی عالی و شبیه هورمون استروژن‌ هستند. آنها ترکیب‌هایی مشتق از استروییدها هستند که در گیاهان سبز تولید می‌شوند و خاصیت شبه‌استروژنی و آنتی‌اکسیدانی دارند. برخی از گیاهان مانند لوبیای سویا، جزو غنی‌ترین منابع حاوی فیتواستروژن‌ محسوب می‌شوند. کاربرد فیتواستروژن‌ها در بهبود عوارض ناشی از یائسگی مانند گرگرفتگی، کلسترول خون بالا، اختلال و تمرکز ذهنی برای اولین بار در شرق آسیا موردبررسی قرار گرفت. بعد از بررسی‌های مفصل، محققان متوجه شدند مصرف متعادل خوراکی‌های حاوی فیتواستروژن می‌تواند باعث بهبود عوارض ناشی از یائسگی شود و تا حدی هم جلوی ابتلا به سرطان پستان را در خانم‌ها بگیرد. برخی از آنها دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی بوده و برخی هم در سیستم دفاعی گیاهان در برابر عفونت‌ها و تنش‌ها نقش دارند. به این ترکیبات فیتواستروژن گفته می‌شود چون ساختار شیمیایی‌شان مشابه ساختار هورمون جنسی استروژن است و پیشوند «فیتو» نیز به معنی گیاه می‌باشد. فیتواستروژن ها در بسیاری از غذاها وجود دارند و فعالیت بیولوژیکی آنها در حیوانات در مطالعات متعددی به اثبات رسیده‌است. این ترکیبات بدین صورت تعریف می‌شوندکه از نظر ساختمان و عمل، شبیه۱۷ – بتا- استرول می‌باشند و یا این که اثراتی شبیه استروژن را ایجاد می‌نمایند. فیتواستروژن ها شامل چندین گروه از ترکیبات می‌شوند که از جمله لیگنان ها، ایزوفلاونوئیدها، کومستان ها و و لاکتون های رسورسیلیک اسید را در بر می‌گیرند. 1- لیگنان‌ها: در بسیاری از خوراکی‌های فیبردار وجود دارند مانند دانه‌ها، غلات، حبوبات، مغزها، میوه‌ها و توت‌ها. روغن کتان سرشار از لیگنان است. 2- ایزافلاون‌ها: انواعی هستند که بیشترین تحقیقات روی‌شان انجام شده، در دانه‌های سویا و سایر بنشن‌ها به میزان زیادی وجود دارند و همچنین در انواع توت، غلات و مغزها موجودند. ۳- رزوراترول‌ها: در میوه‌ها، توت‌ها، شراب قرمز، شکلات و بادام زمینی موجود است و گفته می‌شود که برخی از خواص شراب قرمز به رزوراترول‌ها مربوط می‌شود. ۴- کوئرستین‌ها: یکی از متداول‌ترین و فراوان ‌ترین فلاونوئیدهاست که در میوه‌ها و سبزیجات و غلات زیادی وجود دارد. مطالعات درمورد فیتواستروژن‌ همچنان در حال گسترش است و دانشمندان مرتباً انواع جدیدی از آنها را کشف می‌کنند. بعضی از محققان عقیده دارند که مقادیر زیاد فیتواستروژن‌ها می‌تواند تعادل هورمونی بدن را مختل کند، اما بیشتر مطالعات خبر از فواید فیتواستروژن‌ها می‌دهند.