Keywords: Corn starch; Porcine plasma protein hydrolysates; Long-term retrogradation; Retrading effect; Thermal properties;
مقالات ISI (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: Porcine plasma protein hydrolysates; Myofibrillar protein; Hydroxyl radical-generating system;
Keywords: Porcine plasma protein hydrolysates; Oil-in-water emulsion; Oxidized chlorogenic acid; Physical stability; Lipid oxidation; Protein oxidation;
Keywords: Corn starch; Porcine plasma protein hydrolysates; Short-term retrogradation; Rheological properties;
Keywords: Corn starch; Porcine plasma protein hydrolysates; Pasting and gelatinization properties;