Keywords: چرا خوک; Canned meat product; Pork in own gravy; Color; Meat quality; PSE pork
مقالات ISI چرا خوک (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Polyphosphate and myofibrillar protein extract promote transglutaminase-mediated enhancements of rheological and textural properties of PSE pork meat batters
Keywords: چرا خوک; PSE pork; Sausage; Rheological property; Texture; Transglutaminase;
A simple, reliable and reproductive method to obtain experimental pale, soft and exudative (PSE) pork
Keywords: چرا خوک; PSE pork; pH; Color; Protein solubility;
Phospholipase A2 and antioxidant enzyme activities in normal and PSE pork
Keywords: چرا خوک; Phospholipase A2; Antioxidant enzymes; Drip loss; PSE pork;
Biochemical and physicochemical properties of thermally treated natural actomyosin extracted from normal and PSE pork Longissimus muscle
Keywords: چرا خوک; PSE pork; Actomyosin; Gelation; Circular dichroism; Differential scanning calorimetry; Disulphide; Surface hydrophobicity; Dynamic rheology