Keywords: رشته برنجی; Rice noodle; Fermentation; Texture; Starch digestibility;
مقالات ISI رشته برنجی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: رشته برنجی; Chitosan; Rice noodle; Rice; Gluten-free; Protein network;
Keywords: رشته برنجی; Rice noodle; Amylose content; Rheology; In-vitro starch digestion
Keywords: رشته برنجی; Rice noodle; Salt; MRI; Protein network; Gluten-free;
Keywords: رشته برنجی; Rice noodle; Rice protein isolate; Transglutaminase; Cooking properties; Dough properties;
Keywords: رشته برنجی; Rice noodle; Glycaemic index; Amylose; Resistant starch; Starch;
Utilization of Ca2+-induced setting of alginate or low methoxyl pectin for noodle production from Japonica rice
Keywords: رشته برنجی; Rice noodle; Firmness; Adhesiveness; Slipperiness; Gluten-free;
Rice noodle enriched with okara: Cooking property, texture, and in vitro starch digestibility
Keywords: رشته برنجی; Rice noodle; Okara; Ca-alginate; in vitro starch digestibility; Cooking quality; Texture;
Effect of hydrothermal treatment of rice flour on various rice noodles quality
Keywords: رشته برنجی; Hydrothermal treatment; Rheological properties; Rice noodle; OptimizationANN, annealing; cP, centipoise; ΔCp, heat capacity; FCCD, face centered central composite design; G′, storage modulus; G″, loss modulus; ΔH, enthalpy; HMT, heat–moisture treatment; M