Keywords: نان سویا; Soy bread; Beany flavour; Bread texture; Heated soy flour;
مقالات ISI نان سویا (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
The effects of soy on freezable bread dough: A magnetic resonance study
Keywords: نان سویا; Magnetic resonance; NMR; MRI; Soy bread; Dough; Frozen dough; Functional foods
Water dynamics in microwavable par-baked soy dough evaluated during frozen storage
Keywords: نان سویا; DSC, differential scanning calorimetry; NMR, nuclear magnetic resonance; TGA, thermogravimetric analysis; TPA, textural profile analysisPar-baked; Partially baked; Frozen storage; Soy bread; Flatbread
Effect of soy milk powder addition on staling of soy bread
Keywords: نان سویا; Soy milk powder; Soy bread; Soy fibre; Soy protein; Thermal analysis; Staling;
Tracking isoflavones: From soybean to soy flour, soy protein isolates to functional soy bread
Keywords: نان سویا; Soybean; Soy bread; Isoflavones; Food processing; Functional food; Dough; Proofing
Mathematical modeling, non-destructive analysis and a gas chromatographic method for headspace oxygen measurement of modified atmosphere packaged soy bread
Keywords: نان سویا; Soy bread; Mold and yeast; Modified atmosphere packaging; Aerobic plate count; Non-destructive oxygen headspace monitoring
Physical properties and water state changes during storage in soy bread with and without almond
Keywords: نان سویا; Soy bread; Almond; Differential scanning calorimetry; Thermogravimetric analysis; Air cell imaging