![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Ultra-high pressure effects on color, volatile organic compounds and antioxidants of wholegrain brown rice (Oryza sativa L.) during storage: A comparative study with high-intensity ultrasound and germination pretreatments
Keywords: اثرات ذخیره سازی; Palmitic acid (PubChem CID: 985); Phytic acid (PubChem CID: 890); 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (PubChem CID: 2735032); 2,2â²-Azinobis(3-ethylben-zothiazoline 6-sulfonate) (PubChem CID: 35687); n-Heptadecane (PubChem CID: 12398); Linoleic acid (PubChem C