Keywords: Soy phosphatidylcholine; Liposomes; Freeze-drying; Antioxidants; Surimi gels; Storage;
مقالات ISI (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: Camellia tea oil; Surimi gels; Raman spectroscopy; Protein structure;
Keywords: Surimi gels; Physicochemical and structural properties; Deacetylated; Konjac glucomannan; High temperature
Changes of structural and physical properties of semi-gel from Alaska pollock surimi during 4â¯Â°C storage
Keywords: Surimi gels; Cold semi-gelation; Heat-induced gelation; Gelation differences;
Effects of hydrolyzed wheat gluten on the properties of high-temperature (â¥100 °C) treated surimi gels
Keywords: Hydrolyzed wheat gluten; High-temperature treatment; Surimi gels; Alaska Pollock;
Raman analysis of surimi gelation by addition of wheat dietary fibre
Keywords: DF, dietary fibre; WDF, wheat dietary fibreSurimi; Surimi gels; Dietary fibre; Protein structure; Raman spectroscopy; Interactions